导语：阿拉比卡（Arabica）是目前品质最高的商业化咖啡品种，约占世界咖啡总产量的 3/4，咖啡因含量比罗布斯塔更低，风味也更细腻。它的栽植条件严苛：需要 海拔 600 至 2000 公尺以上、肥沃土壤与适当遮荫，且抗病虫害能力差、单位面积产量低。本文从价格、产地、风味、口感、处理法五个方面，梳理铁皮卡及其衍生品种的特点。
阿拉卡比咖啡豆的价格产地区风味描述口感处理法简介小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品种，约占世界咖啡总产量的3/4。主要在拉丁美洲各国种植，也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。世界最大的咖啡产地巴西的地理气候条件非常适合小粒咖啡的生长，种植的主要咖啡品种也是小粒咖啡，巴西的咖啡产量占世界总产量的1/3以上
「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强……它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡!
铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。
「阿拉比卡」咖啡的栽植条件较为严苛，需要较高海拔高度（海拔600至2000公尺以上），需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，「阿拉比卡」咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。此外，每单位面积咖啡树的年产量也较低。
想喝懂阿拉比卡的风味差异，可以从几支代表性豆子入手。前街云南小粒最能体现中国本土铁皮卡系的干净甜感，想系统了解它的品种脉络，可参考云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史；喜欢厚实醇厚与草本调性的，可选前街 PWN 黄金曼特宁，那是铁皮卡衍生品种的经典代表；想喝明亮花果香，前街耶加雪菲果丁丁与精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解中提到的风味路线一致。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-17 15:33:45
