导语：乌干达咖啡豆不属于上扬香气型，而是以低沉的水果熟香、红酒般的滋味与厚实醇厚度取胜，风味调性接近肯尼亚豆，却多一分温和的土壤气息。想挑到表现优良的豆子，认准 Bugisu AA、A 及 PB 三个等级最稳妥；由于地处内陆运输不便，生豆常出现含水率偏低、外观不够翠绿的情况，但只要不发白泛黄，产区风味依旧可圈可点。
乌干达咖啡豆的烘焙程度特点风味描述口感处理法像坦桑尼亚一样，近年来咖啡价格的上涨鼓励了农场主重返庄园，一度废弃的土地重新开垦种植咖啡，乌干达咖啡业看来大有希望。
东侧艾尔岗山的Mbale及西侧靠近刚果明主共和国边界一带的其他产区，则以Wugar为出口名。官方列名的等级有Oaganic(有机)、Bugisu AA、Bugisu A、Bugisu B、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等级。要找到表现优良的乌干达咖啡，就必须先认明BugisuAA、A及PB三种等级，不过由于该国地处内陆，运输问题较多，因此时常会到含水率偏低、外观不翠绿的生豆，不过乌干达咖啡不是强调上扬香气的咖啡类型，只要生豆不是以及转百或泛黄，大体上都能有不错的产区风味表现，有着低沉的水果熟香、如红酒的滋味，加上厚实的醇厚度，与某些风味调性低沉的肯尼亚豆相近，不过还会带点温和的土壤味，因此在风味特性上与东非其他产国的差异较大，反而有点类似亚洲印尼苏拉维西•托拿加咖啡以及爪哇国有庄园咖啡
乌干达豆风味低沉厚实，若想把这种调性冲得更立体，建议先弄清咖啡烘焙程度分类，再对照前街肯尼亚小番茄这类同样厚实、带果酸骨架的豆子做横向比较，会更容易喝懂东非豆的差异。挑豆时不妨按文章提到的等级逻辑：优先选表现稳定的批次，再考虑处理法与烘焙度。想直接入手可看前街肯尼亚小番茄，风味与乌干达的低沉果香颇有呼应。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-15 17:58:50
