导语：水洗耶加雪菲以浅烘焙下的柠檬、花香与蜂蜜甜香为标志，柔和果酸与柑橘味让口感清新明亮，不加奶不加糖也能喝出干净层次。水洗分级为Gr-1、Gr-2，数字越小等级越高，而浅烘才留得住花香，烘深一点就转为麦香。研磨度建议比照手冲中细研磨，配合略高水温更能衬托其甜感。
水洗耶加雪菲特点的咖啡豆风味描述口感处理法研磨刻度简介埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾
咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了
A类：水洗处理法
等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高
Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是著名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有著高水准的表现，带著糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜
在印象中需求的温度都比较高，记的230多度才开爆。就计划预热100度入豆，升温到160度看看情况下，再继续声升到220度脱皮，结果烘焙中的状况超出我的预料，在170度就发现咖啡豆脱水颜色变的厉害，立马强力排烟抽银皮，继续加温到168度就听见脆脆的爆裂声，紧张的我关火，下豆冷缺，就怕烘过头掉，耶加只有浅烘干豆才带有花香，烘深1点点就变麦香，我印象深刻啊，我喜欢花香，干豆闻着就是花的香味，超级喜欢，所以耶加烘出来干豆闻着带花香
想直接体验这种干净甜香，可以从前街耶加雪菲果丁丁入手，它正是经典水洗耶加的风味样本；若偏爱发酵感更强的果香，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 会是不错的对照。想更细看产地差异，可参考「耶加雪菲Worka Chelchelie村 水洗处理咖啡茉莉花香樱桃酸甜」与「果丁丁合作社水洗耶加雪啡G1 埃塞俄比亚精品手冲咖啡介绍」两篇。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-01-13 17:09:44
