导语：水洗耶加雪菲Aricha的核心风味是干净通透的柑橘酸质与白色花香，酸味活泼明亮、醇厚度中等，喝起来像水果红茶。它的处理法为水洗发酵去果胶，需建水洗池并引入活水，豆子经池内推移摩擦洗至光滑洁净；与日晒耶加雪菲相比，日晒版果香更浓郁厚重，水洗版则更显洁净细腻，两者风格差异明显。
水洗耶加雪菲aricha咖啡豆的风味描述口感处理法介绍利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。经过水洗之后，这时，咖啡豆还包在内果皮里
耶加雪菲是座小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区
日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测。淘汰缺陷豆后，最后再由工人以肉眼挑除漏网的瑕庇豆，层层把关筛选，造就了耶加雪啡日晒豆的洁净脱俗，并有浓郁的迷人果香
耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般。
想喝懂水洗耶加雪菲这类干净明亮的花果调，可以从经典的水洗批次入手，比如耶加雪菲Worka Chelchelie村 水洗处理咖啡茉莉花香樱桃酸甜，茉莉花香与樱桃酸甜正是水洗工艺的典型表达；喜欢更活泼果酸与红樱桃调性的，可以试试耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍；如果偏爱合作社小批次的细腻层次，前街耶加雪菲果丁丁也很对味，可参考果丁丁合作社水洗耶加雪啡G1 埃塞俄比亚精品手冲咖啡介绍挑选。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-11 15:02:07
