导语：意式浓缩的品质由水质、研磨度和粉量三大因素共同决定。水质中的钙、镁与碳酸氢根离子直接影响风味物质的萃取效率；研磨度太细会滴状缓流、过度萃取，太粗则奔流状、萃取不足；粉量一般双份需15-18g，过多顶到出水网、过少粉饼易被击穿。
影响意式浓缩咖啡品质的因素-美式咖啡的萃取介绍研磨度牵涉非常广泛，一般来讲，与咖啡豆品种、烘焙度有关。 100%ARABICA豆的研磨度一般比混合豆要来的粗一点。要煮出一杯完美的Espresso有其一定范围的研磨度。研磨度太细将造成冲煮咖啡时，流出液以滴状流出，热水停留太久，造成过度萃取；研磨度太粗将造成咖啡奔流状，造成萃取不足，影响咖啡口感。正常的研磨度，配合正常的压粉时，萃取咖啡流出的状态应是细而不间断
聊完萃取变量，还得回到豆子本身——研磨度与豆种、烘焙度直接相关，100%阿拉比卡豆通常比拼配豆磨得粗一点，想弄清其中差别可以看看说说咖啡豆的品种种类。做意式想省心，前街精品拼配、前街商业拼配、前街经典拼配都针对浓缩萃取调整过配方，油脂与平衡度稳定；若偏爱果酸与甜感，前街草莓糖 Espresso、前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 更适合做 SOE 尝试。判断自己是否磨得太细或太粗，可参考如何判断萃取不足与过度，顺带了解美式咖啡是浓缩黑咖啡吗。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-26 11:50:08
