导语：红酒处理法（又称红酒日晒/厌氧发酵）的咖啡豆风味取决于发酵类型：醋酸发酵（有氧）出来的豆子干净明亮、带柠檬酸质，乳酸发酵（无氧）则口感更圆润、醇厚度更高，带乳酪、坚果、奶油味。关键控制点在于采摘标准（未熟果＜2%、瑕疵豆＜3%、浮豆＜5%）与PH值监测的可控发酵。
咖啡豆红酒处理法风味描述口感庄园产地区品种介绍
想亲口对比这两种发酵风味，可以从发酵系豆子入手：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 走的是日晒发酵路线，果香浓郁、酸质活泼；前街花魁 SOE 的莓果与酒香调性，与红酒处理法的醋酸发酵风格颇为接近。若想找同产区的对照样本，可参考哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园的豆子，哥伦比亚正是红酒处理法的主要产地。喜欢更干净酸质的也可以试试肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述，它的柠檬酸质与醋酸发酵的明亮感异曲同工。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2016-12-19 16:57:52
