导语：铁皮卡是公认最经典的优质阿拉比卡种，风味干净、酸苦平衡、带果香与甜感，但产量极低且易感染锈病。它原产埃塞俄比亚及苏丹东南部，顶叶呈红铜色，故称红顶咖啡；而波邦由铁皮卡演变而来，产量与生长力更高、顶芽为绿色。风味上铁皮卡更细腻干净，种植上需更多人工管理，研磨刻度需按处理法微调。
铁皮卡咖啡的风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨不足的问题，成就了香气独特的“中国咖啡”，其中，尤以四川攀枝花的阿拉比卡种的半坡咖啡为最，相对于云南和海南，处于干热河谷的攀枝花日照更长、海拔更高、温差更大、光质好、处女地多，是不可多得的最适宜种植阿拉比卡咖啡的区域。半坡咖啡农民利用这个优势，采用了独特的种植与加工工艺：第一，“全程不落地”：从采集咖啡豆到加工成成品，咖啡一直保持不受土壤等杂物的影响，保证口味和品质；第二，“分级采集”：由于咖啡豆并不是整齐划一成熟，所以采集时对同一级别的咖啡豆进行集中采集，而不是混杂一起；如手工操作，利用大量劳动力人力采集、分类、加工。这里的咖啡香气浓郁、酸苦平衡、还有水果味，很受消费者欢迎和国外咖啡饮料巨头的青睐
想直接对比铁皮卡与波邦的杯中表现，可以从手边的豆子入手：前街云南小粒来自云南高海拔产区，能喝到铁皮卡系的坚果与柔和果酸；前街花魁 SOE 与 前街耶加雪菲果丁丁 则把埃塞原生种的干净花香果酸展现得更清楚，适合与铁皮卡做杯测式对照。研磨上建议手冲中细刻度起步，再按酸甜表现微调。想系统了解品种与处理法，可参考 云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍 与 云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史，延伸阅读 精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-19 15:41:35
