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古巴水晶山咖啡豆口感如何?图基诺级别与蓝山咖啡风味对比

导语:古巴最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(Extra Turquino),它是一个咖啡级别而非地名,正如蓝山咖啡一样。风味纯正、颗粒适中,因为种植海拔较低,其酸度低于中美洲许多咖啡。若不受政治气候影响,古巴本可成为美日重要供应地,因此它与多米尼加、萨尔瓦多并列为加勒比与中美洲值得关注的产地。

古巴水晶山咖啡豆介绍

 如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配,那肯定会令人感到惋惜的。
          古巴(Cuba)最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(Extra
  Turquino)。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名,正如蓝山咖啡(Blue
  Mountain)一样。这种咖啡风味纯正,颗粒适中,因为种植在海拔较低的地方,所以其酸度低于种植在中美洲的许多咖啡。
          假如不受政治气候的影响,毫无疑问古巴将成为美国和日本的咖啡重要供应地。
 
多米尼加
          美味香甜,颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国(Dominican
  Republic)与海地为邻,二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样,多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史,但现在已经
  实行了民主选举,国家也相对稳定。在18世纪早期,咖啡开始在多米尼加共和国种植,最好的生产地是西南部的巴拉奥纳(Barahona)地区,但是洪卡力
  托(Juncalito)和奥科亚(Ocoa)也出产一种上等的咖啡――圣多明各(Santo
  Domingo)咖啡,其特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人,所以物有所值。与海地生产的咖啡不同,多米尼加共和国种植的咖啡大多数都被洗
  过,这也是高品质的象征。
 
。萨尔瓦多
          独一无二,口味温和的咖啡。 萨尔瓦多(El
  Salvador)是中美洲的小国之一,人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天,这种咖啡占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在1月到3月
  出后35%的特硬豆出口德国。
         
  90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990~1991年的250万袋。该国东部受游击战争影
  响最大,许多农夫和工人,被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌,由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。
         
  此外,政府1986年对出口咖啡额外收取15%的关税,即在现存30%的税收之外再征收15%。税收连同不利的互兑率,使咖啡出口极度减少,质量也随之下降。
  政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用,例如:解决就业、赚取外汇和发展农业等,因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化,希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。

顺着古巴水晶山这类低酸、醇厚平衡的路线找豆子,前街牙买加蓝山一号是最贴近的对照样本,同样走纯净均衡风;若想比较加勒比与中美洲的酸质差异,可以看前街肯尼亚小番茄,酸度明亮、层次鲜明。想系统了解铁皮卡、波旁等品种如何影响杯中风味,可延伸阅读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,也建议对照牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍,把海岛型咖啡的产区与处理法串起来看。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-10-25 18:19:51

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