导语：萨尔瓦多喜马拉雅咖啡的核心风味是均衡、柔和、质地优良，与典型海岛型豆子相近。原因有三：其一，产区以山地高原为主，波旁种多种在海拔1062–1972米；其二，中美洲普遍按海拔分级，高海拔生长缓慢、豆体密度与硬度更高，酸质更优质；其三，采摘期集中在11月至次年3月，生豆几乎全年可出口。
萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%，采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡，以西北部地区的查拉特南戈（chalatenango）和圣安娜（santa ana）两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁，波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972米。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形，为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。同时，萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样，均衡、柔和、质地优良。
想对照着喝出这种均衡柔和的海岛型风味，可以先从水洗处理的波旁系豆子入手：前街巴西皇后庄园的坚果甜感适合做日常口粮，前街肯尼亚小番茄则能给你更明亮的酸质参照，肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述里有详细的风味拆解；若想体会中美洲高海拔分级豆的风格，可参考哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，同样按海拔定级，甜感与干净度都很典型。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-10-15 16:29:43
