导语：萨尔瓦多喜马拉雅咖啡的核心魅力在于日晒/蜜处理带来的巧克力回韵与热带水果调。它产自查拉特南戈与圣安娜等西北部高海拔产区，68%以上为波旁品种，豆子均衡柔和、质地优良；水洗版本中规中矩，日晒版本则以菠萝蜜、草莓、红糖和奶油般口感令人惊艳，推荐用手冲或虹吸萃取。
萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%，采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡，以西北部地区的查拉特南戈（chalatenango）和圣安娜（santa ana）两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁，波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972米。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形，为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。同时，萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样，均衡、柔和、质地优良。
想对比体验萨尔瓦多日晒的巧克力回韵，可以搭配几支风味取向不同的豆子：先试浅烘焙咖啡豆推荐里的浅烘思路，让水果调更清晰；再参考肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述感受高海拔硬豆的酸质对比，或用危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝了解中美洲邻国的均衡风格。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 都是日晒调性的好选择。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-23 18:29:58
