导语：猫屎咖啡（又称麝香猫咖啡、Kopi Luwak）并非以品质取胜，而是以故事和稀缺性成为话题。它由印尼椰子猫（一种麝香猫）食用咖啡果实后经胃部发酵排出，豆子清洗烘焙而成，甜感与醇厚度突出、苦味较低、酸度平淡；但美国特种咖啡协会（SCAA）认为其评分偏低，卖点在于新奇而非风味，野生与人工饲养也有明显差别。
猫屎咖啡，产于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。
如果你偏爱猫屎咖啡那种低酸、厚实、甜感突出的路线，可以从几个方向找替代：想喝醇厚低酸的曼特宁可看咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，喜欢干净甜感的可试水洗处理的非洲豆，例如坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数这类风味结构清晰的豆子。买豆时优先选新鲜烘焙批次，风味才能接近麝香猫咖啡强调的顺滑与回甘。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-22 18:30:45
