导语：乌干达咖啡不是强调上扬香气的类型，它以低沉的水果熟香、红酒滋味与厚实醇厚度见长，还带点温和的土壤味，风格接近印尼苏拉维西托拿加而非典型东非豆。挑选时认明Bugisu AA、A与PB三种等级较有保障，烘焙度建议落在City+至Full City+之间；因属内陆国运输较慢，需留意含水率偏低、外观不翠绿的生豆。
东侧埃尔贡山的Mbale及西侧靠近刚果明主共和国边界一带的其他产区，则以Wugar为出口名。官方列名的等级有Oaganic（有机）、Bugisu AA、Bugisu A、Bugisu B、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等级。要找到表现优良的乌干达咖啡，就必须先认明BugisuAA、A及PB三种等级，不过由于该国地处内陆，运输问题较多，因此时常会到含水率偏低、外观不翠绿的生豆。不过乌干达咖啡不是强调上扬香气的咖啡类型，只要生豆不是以及转百或泛黄，大体上都能有不错的产区风味表现，有着低沉的水果熟香、如红酒的滋味，加上厚实的醇厚度，与某些风味调性低沉的肯尼亚豆相近，不过还会带点温和的土壤味，因此在风味特性上与东非其他产国的差异较大，反而有点类似亚洲印尼苏拉维西托拿加咖啡以及爪哇庄园咖啡。以City+至Full City+之间的烘焙度全是较佳乌干达是非洲东部内陆国家，横跨赤道，全境大部位于中非高原，多湖，平均海拔1000－1200米，山间湖泊高原较多、有“高原水乡”之称。东非大裂谷的西支纵贯西部国境，谷底河湖众多。乌干达有个维多利亚大湖，加上境内多高山，使得乌干达虽然跨越赤道两侧，却气候温和，适合栽种咖啡。
想对比乌干达这种低沉醇厚风格，可以试试前街肯尼亚小番茄，感受典型东非上扬酸质与乌干达的差异；若偏好厚实、带草本与土壤调性的豆子，前街 PWN 黄金曼特宁与前街林东曼特宁是最贴近的参照。具体烘焙度可参考咖啡豆烘焙度怎么选，想系统认识品种与风味成因可读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-19 11:29:25
