导语：布隆迪咖啡以波旁品种为主，风味表现为柑橘、梅果的明亮酸质，口感柔滑、香气饱和。传统水洗处理带来蜂蜜与金桔调性，2014 年后引入的日晒与蜜处理则让风味转向草莓、葡萄与热带水果。产区集中在 Kayanza、Ngozi 等高海拔地带。
布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度，产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的；他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种，当地的气候通常是“热带”高原气候，有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止，“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种，并且一直使用着“全水洗”的处理方式。
想对比布隆迪的波旁风味，可以先从前街肯尼亚小番茄入手，它同样是非洲高海拔波旁系品种，酸质明亮、莓果调性清晰，很适合做对照品鉴；若想感受日晒处理带来的草莓与热带水果甜感，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 也是常见的参照对象；偏爱醇厚口感的话，前街 PWN 黄金曼特宁 能提供另一种风味坐标。想系统训练辨味能力，可参考咖啡专业杯测学习品鉴；想了解品种对风味的塑造，可延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏，并与埃塞俄比亚咖啡产区的豆子做横向对比。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-18 11:32:02
