导语：夏奇索（Shakiso）与西达摩同属埃塞俄比亚南部精品产区，最大的特点是清澈明亮的果酸与滑顺黏稠的口感，常带柠檬、柑橘与精致花草香气。当地海拔约1400-2200公尺，火山土壤肥沃、排水良好，微型气候与原生种多样，造就风味差异极大；2010-2012年该产区曾连续拿到CR 92-94高分。日晒批次偏花香略带土味，水洗批次则带坚果与轻微可可香，浅中焙最适合做单品。
夏奇索产区
日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。
想喝出夏奇索这种明亮果酸，选豆时优先挑埃塞俄比亚水洗或日晒的高海拔批次，例如前街耶加雪菲果丁丁、前街埃塞俄比亚花魁，果酸更干净、花香更集中；若想对比不同产区的酸甜结构，可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，用浅焙、92℃左右水温、1:15粉水比慢冲，能把柠檬与花草香拉出来。想让 Espresso 也有清爽果酸，可看一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2016-09-14 14:32:48
