导语：夏奇索（Shakisso）咖啡的最大特点，是兼具柑橘般的清澈果酸、滑润醇厚的口感与精致花草香气，风味独特到 Ninety Plus 的传奇豆 Nekisse 都以此地命名。它位于古吉产区、紧邻西达摩与基迪欧，2001 年起当地小农便在此种植有机森林咖啡。日晒处理多为 G4 出口，水洗处理则以 G2 出口居多，等级与干净度更高。
夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区，是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注，Ninety Plus的传奇豆(nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso)，它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso【日晒西达摩】：豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多。
想喝懂西达摩夏奇索这类埃塞俄比亚豆的果酸与花香，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 是很好的对照样本，同为日晒处理，莓果甜香与柑橘酸质清晰；若偏好醇厚一点的非洲风味，前街肯尼亚小番茄带有鲜明的番茄与乌梅调性。挑选不同产区豆子做横评时，可参考坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数，也能对照苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用，建立自己的风味坐标。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-13 15:08:39
