导语：西达摩夏奇索与耶加雪菲同属埃塞俄比亚精品咖啡代表，但夏奇索更偏向清新明亮的柑橘酸质，耶加雪菲则以柠檬、花香和蜂蜜甜著称。两者多为水洗处理，浅度烘焙下都能展现红茶般的干净口感。想对比非洲豆风味差异，可从这两个产区的豆子入手。
埃塞俄比亚是个有着3,000年文明历史的古国。从阿拉伯半岛南部移入的含米特人是最早的居民。公元前975年孟利尼克一世称王。公元前8世纪，建立努比亚王国。公元前后，在北方的阿克苏姆建立埃塞俄比亚帝国，又称阿克苏姆王国。13世纪建立阿比西尼亚王国16世纪葡萄牙和奥斯曼帝国相继入侵。18世纪英国殖民者入侵。1889年，孟利尼克二世称帝，统一全国，建都亚的斯亚贝巴，奠定现代埃塞俄比亚疆域。1890年，意大利入侵，排挤英国势力，宣布埃塞俄比亚为意“保护地”。1896年，孟利尼克二世率兵在阿杜瓦大败意军，意被迫承认埃塞俄比亚独立1974年9月，由于一批少壮军官组成“军队、警察和地方军协调委员会”（即DERGUE，英文SHADOW之意，后泛指军政府和门格斯图政权）发动军事政变，推翻海尔·塞拉西政府，宣布结束帝制，成立“临时军政府”。11月，“临时军政府”又改为“临时军事行政委员会”。12月，“临时军事行政委员会”宣布埃塞俄比亚为“社会主义国家”，实行土地、金融财政机构和工业国有化1988年3月，反政府武装活动的“厄立特里亚人民解放阵线”（EPLF）和“提格雷人民解放阵线”（TPLF）向政府军发动进攻，大规模内战爆发。1989年，“厄立特里亚人民解放阵线”占领厄省大部。1991年5月28日，以“提格雷人民解放阵线”为主的埃革阵军队进入亚的斯亚贝巴，门格斯图政权宣告瓦解1994年12月，制订《埃塞俄比亚联邦民主共和国宪法》。宪法规定，埃塞在大选后将实行联邦制和议会内阁制，任期为五年。1995年5月全国大选，8月22日，埃塞俄比亚联邦民主共和国成立，梅莱斯以人民代表院多数党主席的身份就任总理。2000年5月14日，埃塞举行全国大选，埃革阵以绝对优势击败其他反对党蝉联执政。10月，新一届联邦议会和政府成立，两院议长和政府总理梅莱斯均当选连任，经议会批准原内阁也全部留任。2001年10月，梅调整政府机构，并对内阁进行改组，增设了青年、体育和文化部与税务部，成立了由18名部长组成的新一届内阁
想亲自对比这两大产区的风味差异，可以从水洗工艺的埃塞豆入手：前街耶加雪菲果丁丁带有标志性的柑橘与花香，前街花魁 SOE 则把西达摩系豆子的明亮酸质和莓果甜感表现得很直接，两者交替冲煮就能喝出产区区别。若想再加一支不同风格的豆子做参照，前街肯尼亚小番茄的乌梅与莓果酸质也很适合。冲煮手法可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，想系统了解产区背景可看埃塞俄比亚咖啡产区。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-07 16:18:53
