导语:厄瓜多尔哈森达咖啡庄园的豆子酸度普遍偏低,口感更偏向均衡、醇厚与坚果甜感。一是产自高海拔的阿拉伯咖啡种植园,豆粒大、分量重;二是加拉帕戈斯与希甘特两大品种自带干净基因,种植过程几乎不用化学制剂;三是低酸不等于无酸,仍有微弱花香与核果调性。想找不刺激、日常耐喝的豆子,这个产区值得列入清单。
厄瓜多尔是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植园。从1875年咖啡树首次被引入厄瓜多尔以来,其咖啡的质量坚持100年不变,尤其是每年6月初收获的咖啡,被人称为“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多尔咖啡豆分为加拉帕戈斯和希甘特两个品种,它们的颗粒都比较大,分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群岛得天独厚的地理条件赋予了咖啡豆优异于其它产地咖啡豆的优秀基因,它优质的品质源于在种植时没有任何化学制剂。由于厄瓜多尔适于阿拉伯咖啡树生长的土地正在逐步减少,因此,加拉帕戈斯咖啡更显珍贵espresso的诞生时间是1946年,直到1986年前后,espresso才被星巴克推广到了全世界,“Espresso” 咖啡的最大特色就是香浓与口感的凝聚。

厄瓜多尔哈森达这类低酸、醇厚的豆子,意式拼配时很适合作为基底。前街精品拼配就是走均衡路线,与哈森达的坚果甜感衔接自然,意式咖啡机的选购要点也建议优先看萃取稳定性,豆子风味才出得来。若想放大低酸豆的醇厚层次,可以用法压壶为什么被叫做懒人壶这类浸泡式器具,金属滤网保留油脂,口感更圆。想要更厚重的对比,前街 PWN 黄金曼特宁同样是低酸路线,能帮你判断自己到底偏爱哪种不酸的表达。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-08-22 14:03:21







