导语：云南咖啡的风味特点是浓而不苦、香而不烈、带一点果味，而果皮较厚是云南小粒种的典型特征之一。云南朱苦拉村保留着1892年传教士种下的波邦铁皮卡老品种，被视为中国咖啡史上的活化石。本文从朱苦拉百年古咖啡林讲起，梳理云南铁皮卡的品种源流、产区环境与风味表现。
云南咖啡的特点：云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，常绿小灌木，果仁较小，果皮较厚，果肉甜，产品香醇，含咖啡碱成分较低，故又称淡咖啡，是世界主要栽培品种。想直接对比云南铁皮卡与朱苦拉老品种的风味，可以看看云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史，前街云南小粒就是日常手冲的入门款，坚果、红糖与柔和果酸清晰可辨。文章提到的水洗处理与品种差异，也可参考云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍；若想横向比较同属铁皮卡系的哥伦比亚风味，可对照哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-07-27 15:19:27
