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哥伦比亚希望庄园咖啡豆好喝吗?四个庄园与翡翠庄园风味对比

导语:希望庄园是哥伦比亚精品咖啡的代表庄园之一,旗下拥有 Esperanza、Las Margaritas、Cerro Azul 与 Potosi 四个庄园,曾拿下 Best of Panama 冠军与 SCAA Coffee of the Year 前十中的第2、3、7名。庄园由 Herrera 兄弟经营,配备植物学家与专业杯测师,品种实验从瑰夏、摩卡、波旁一直到帕卡马拉与尖身波旁。同篇还介绍了博雅卡省的翡翠庄园,海拔约 1230m,以卡斯蒂爵为主,拥有 4C、雨林与 UTZ 认证。

 真正了解咖啡豆的风味变化与产品差异,就是去了解生产地和栽种者,不同庄园不同风味,或者同一庄园不同山头不同风味,每一只咖啡豆子背后的故事,都是啡香想知道的.......能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产地,踏进咖啡庄园,才有可能知道那一丝咖啡的底蕴,迷人的风味,多变的香气到底是怎样来的希望庄园一共拥有四个庄园(Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。旗下的庄园拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思议的第2、3、7名三个席次。、GFA (Good Food Award)中,希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区,唯一的获奖庄园。
  希望庄园与别的庄园不太一样,拥有博士植物学家,三个专业杯测师,100个全职员工,目前管理留个辖下的庄园。庄园由Herrera兄弟所有。其实Herrera兄弟的祖父,就在哥伦比亚Trujillo地区经营咖啡农场,后来逐渐没落,两兄弟离开哥伦比亚。但是他们没有放弃回家乡经营咖啡庄园的梦想。
  希望庄园在品种上的实验与创新似乎永无止境,不断试验不同新品种,除了原来在希望庄园内占大部分面积的有机卡杜拉,从瑰夏、有机瑰夏、摩卡、波旁(包括红、黄、Tekizik不同的波旁)、尖身波旁、帕卡马拉、圣伯纳多与Pache,他们真的把酒庄认真对待葡萄品种的态度带进咖啡。在瑰夏之后,从希望庄园产出的帕卡马拉、波旁,乃至尖身波旁,继续创造了精品咖啡界的惊讶与赞叹翡翠庄园位于哥伦比亚博雅卡省,平均海拔高度1230m,平均气温22°,降雨量1870ml。2.62公顷的种植面积里90%的卡斯蒂爵树种,下半年采收季,遮荫种植,传统自然脱胶处理方式,拥有4C认证,雨林认证和UTZ认证。这些基本且坦诚的基本信息已经展示了这是一款高纯净度、风味丰富的高品质咖啡,更重要的是翡翠庄园已被评选为当地“最佳生态循环”示范庄园。不仅仅因为翡翠庄园良好的居住条件,优质的树种更新和良好的初加工/晾晒基础设施条件,更因为整个庄园的种植与生态系统的完美融合。庄园里密布传统的遮荫树种,如:海红豆,相思树,合欢树,槟榔青等,饱满的咖啡浆果在这些树木的庇护下分外殷红,采摘的心情都上扬了起来

想喝懂哥伦比亚希望庄园这类地域之味,不妨从水洗处理的高干净度豆子入手。前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏适合作为对照,感受高海拔瑰夏的花香与层次;若偏好醇厚甜感,可选前街 PWN 黄金曼特宁或前街巴西皇后庄园。想了解同类庄园脉络,可延伸阅读巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历,或对比巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡与危地马拉咖啡的品种特点区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-27 12:24:44

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