巴拿马波魁特凯撒路易斯庄园咖啡好喝吗？瑰夏产区风味与遮阴种植差异解析

导语：凯撒·路易斯庄园的咖啡以干净清新的水果风味与淡雅花香著称，柑橘微酸、口感明亮细致、甜感饱满。它位于巴拿马波魁特产区巴鲁火山裙带，海拔1400米以上，1920年创立并经三代传承，采用水洗处理，品种以Typica、Caturra、Catuai、Mundo Novo与Bourbon为主，火山土壤与3000毫米年降雨量共同塑造了它的风味底子。此外，全遮阴种植能延缓果实成熟、累积更多风味物质，风味通常优于同条件的阳光种植园。

巴拿马 凯撒.路易斯庄园，成立于1920年，位于巴鲁火山的波魁特产区，地址位置是位于巴拿马西北部巴鲁火山裙带的波魁特山谷。经历三代传承咖啡种植经验，家族结合当地超过300个小型家族农场，小庄园咖啡农民加入从栽植、后处理、烘焙、营销的合作伙伴，不像只有单一庄园无法提高生产规模。品种有Typica Caturra Catuai Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米（5月至11月之间），年平均气温14-24度，海拔1400公尺以上种植园的三种方式，阳光种植园、全遮阴种植园、半遮阴种植园。每公顷超过50株以上的种植园为全遮阴种植园；25-50株的算是半遮阴种植园，25株以下的叫阳光种植园。那同样种植条件的两个邻居的种植园遮阴和不遮阴的对于咖啡有什么影响呢？遮阴种植园可以减缓咖啡果实成熟的时间，这样使得咖啡樱桃里面具有更多的风味物质，所以遮阴本身就是增加成本减少产量的，它的咖啡风味要高于同样种植条件的半遮阴种植园，现在哥伦比亚大部分种植园是咖啡树和香蕉伴生的一个状态，因为阿拉比卡树种越来越矮化了，所以当香蕉树起来以后起到一个遮阴的作用。

想直接体验巴拿马波魁特产区这种明亮细致的风味，可以从前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏入手，它与凯撒·路易斯庄园同处波魁特、同样带着花香与柑橘调性；若想对比不同产区的干净果酸，也可以试试前街肯尼亚小番茄或前街花魁 SOE。想进一步系统分辨花香、果酸与甜感层次，可参考咖啡专业杯测学习品鉴；对遮阴种植与风味关系感兴趣，也可延伸阅读哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-07-20 10:53:32