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哥伦比亚拉兹默斯庄园咖啡风味如何?余韵长久的安第斯山区水洗豆解析

导语:拉兹默斯庄园(Consuelo)这支哥伦比亚水洗豆以余韵长久、层次分明为最大特色,风味涵盖巧克力、葡萄干、红醋栗、樱桃、杏与青柠。它由种植咖啡35年的赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯栽培,品种为卡斯提优80%+哥伦比亚20%,在Cup of Excellence中取得第16位。产自托利马普拉纳达的安第斯山区,苹果酸与柠檬酸交织的酸质结构感强,尾韵带柔滑甜感。

赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯投身于咖啡种植事业已经35年之久。他的父母在他小的时候就开始教育他要爱护咖啡而且要为咖啡领域做贡献,现在终于成为了一名能够栽培出品质优秀的咖啡专家之一。
   他是第二次参加Cup of Excellence,而且这一次通过了网络竞拍预选。赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯出生于Planadas地区,他在这里种植咖啡以及其他的农作物。他有两个孩子,正忙于传授孩子们咖啡种植生涯的经验和知识。他只上到小学5年级,但他说Cup of Excellence是一个能学到咖啡知识,还会让人明白提高品质而付出努力的价值香气/风味(Aroma/Flavor)
巧克力chocolate,葡萄干raisin,华夫饼waffles,红醋栗red currant,哈密瓜果酱jammy melon,葡萄grape,樱桃cherry,杏apricot,青柠 lime,青苹果green apple,橙子orange,sweet tea甘茶
 
酸质(Acidity)
苹果酸malic,柠檬酸citric,层次感structured,巴氏梨Bartlett pear  
 
其他(Other)
丰富的Rich,余韵长久long after taste,柔滑的silky,甜度尾韵sweetfinish庄园信息:
庄   园:Consuelo
农 场 主:Herley RojasAlvarez
城   市:普拉纳达Planadas
地   区:托利马Tolima
加工方式:水洗
COE排名 :16位
品   种:卡斯提优 (Castillo)80% ,哥伦比亚20%哥伦比亚咖啡中的优质咖啡——阿拉比卡种咖啡
在哥伦比亚咖啡种中不得不提到“阿拉比卡种”(学名Coffee Arabica)。 阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间;较耐寒,适宜的生长温度为15—24℃;需较大的湿度,年降雨量不少于1500毫升,同时,对栽培技术和条件也要求较高的要求。所以你现在可以理解上面讲解标志时,为什么会把咖啡种植区的第斯山脉作为背景的原因了。
全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%。阿拉比卡种咖啡豆外形长、扁、完全一些,偏绿

想喝到这种余韵悠长的哥伦比亚风味,可以看看前街巴西皇后庄园与前街肯尼亚小番茄,前者坚果焦糖甜感扎实,后者果酸明亮,与本文的托利马水洗豆形成有趣对照;若偏好果香更外放的豆子,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE也是日常手冲的好选择。想进一步比较产区差异,可参考苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用,或了解哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园的邻近风土。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-19 10:35:02

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