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哥伦比亚拉兹默斯庄园咖啡品质如何?考卡产区风味与分级一次讲清

导语:拉兹默斯庄园所属的哥伦比亚咖啡以均衡酸质和饱满黏稠度著称,冲煮后清澈透亮。要点有三:哥伦比亚咖啡豆分级中特级(Supremo)颗粒最大、瑕疵最少;考卡产区高海拔(1950-2050米)配合水洗处理,常带李子、巧克力与茉莉花香;老品种帝比卡、波本或瑰夏多以庄园名做品牌,风味更有个性。

 地道的哥伦比亚咖啡,冲煮出来的颜色像祖母绿那样清澈透明。它像是最伟大的调为大师的杰作,将酸、苦、甜配合得恰到好处。喝下去后,香味充满整个口腔。这股香气再从鼻子里呼出来。它就是那么柔媚骄纵,以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂。让你在不知不觉间被它俘虏。
 
 
    凭借优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆,都是出自哥伦比亚国家咖啡农联盟 (national federation of colombia coffee growers ),这是一个非常庞大的联盟,横跨哥伦比亚的联盟。向来以其品管严格,积极推广著称。
在哥伦比亚的咖啡豆分级制度里,特级(supremo ) 是最高的等级,是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆,瑕疵豆和杂物的含量极少;而优选级(excelso ) 则是豆粒较小,较普通的等级。哥伦比亚咖啡风味表现均衡,酸质浓郁,具有独特的风味特征,黏稠度相对饱满,有时还会带上一点红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。哥伦比亚也有小部分咖啡是出自老品种帝比卡或是波本种的,一般来说会以所属庄园名,或者是加工处理的工厂名称来做品牌庄园 :圣徒阿里欧庄园 红铁比卡
原产国:哥伦比亚Colombia
产区:考卡Cauca
品种:Red Typica
海拔:1950-2050 Meters
处理法:水洗Washed
风味叙述:李子、巧克力、茉莉花
 
庄园 :圣徒阿里欧庄园 瑰夏
原产国:哥伦比亚Colombia
产区:考卡Cauca
品种:Geisha
海拔:1950-2050 Meters
处理法:水洗Washed
风味叙述:柠檬、香橙、红茶、水果汁、蜜糖、甜感持久

想体验这类哥伦比亚均衡酸质与果甜韵味,可以从榜单里挑风格相近的豆子对比冲煮:哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园适合感受哥伦比亚水洗豆的干净甜感,黑巧克力香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍可用来对照瑰夏品种的柠檬红茶调性;若偏爱花香柠檬的清爽路线,耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味里的前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 也能互为参照。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-13 17:20:10

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