乌干达咖啡风味口感怎么样？和肯尼亚、印尼咖啡有什么区别？

导语：乌干达咖啡属于香气低沉、醇厚度厚实的类型，并不强调上扬的酸香。它的核心风味是熟水果与红酒般的滋味，常带一点温和的土壤气息，整体调性更接近印尼苏拉维西、爪哇等亚洲豆，而与同为东非的肯尼亚咖啡差异明显；烘焙上以 City+ 至 Full City+ 表现较佳。

　　非洲是咖啡的两大品种Arabica和Robusta的故乡，而位于非洲东部的享有“高原水乡“和”东非明珠“之美称的乌干达则被许多人信奉为Robusta的发源地乌干达咖啡不是强调上扬香气的咖啡类型，只要生豆不是以及转百或泛黄，大体上都能有不错的产区风味表现，有着低沉的水果熟香、如红酒的滋味，加上厚实的醇厚度，与某些风味调性低沉的肯尼亚豆相近，不过还会带点温和的土壤味，因此在风味特性上与东非其他产国的差异较大，反而有点类似亚洲印尼苏拉维西托拿加咖啡以及爪哇庄园咖啡。以City+至Full City+之间的烘焙度全是较佳乌干达咖啡种植业是其出口支柱产业之一，乌干达是非洲罗布斯塔发源地，如同埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的原生地，罗伯斯特咖啡则是最早在乌干达发现的。至今，乌干达已有超过100年种植咖啡的历史。同时，乌干达也是非洲少数致力于有机咖啡生产的主要国家。在乌干达（Uganda），阿拉比卡咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的15％，乌干达最好的咖啡主要出产于东北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡（Elgon）和布吉苏（Bugisu）山区以及西部的鲁文佐里（Ruwensori）山区

想对比乌干达这种低沉醇厚路线，不妨先从亚洲与非洲两个方向各选一支来喝：前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁可以感受湿刨法带来的厚实与土壤调，前街肯尼亚小番茄则代表东非上扬果酸的另一种面貌，搭配着按苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用里的思路去对照，风味差异会更容易喝明白；冲煮前也可以参考咖啡豆烘焙度怎么选，把握乌干达豆适合的中深烘区间。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2016-07-02 11:41:04