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耶加雪菲沃卡Worka合作社是什么来头?G1级原生种日晒豆为何值得喝

导语:沃卡合作社是耶加雪菲产区Gedeb区南部一支老牌日晒名社,2005年成立并加入YCFCU,旗下约300名咖啡农,以出产优质日晒耶加雪菲著称。它隶属的YCFCU联盟服务超过45000名咖啡农,沃卡是其中最早成名的合作社之一,G1级代表埃塞俄比亚日晒处理的最高等级,风味以花香、柑橘与莓果甜感见长。

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡,对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡,精品咖啡采用优质咖啡豆,新鲜制作咖啡,对身体健康无害,适量饮用反而有益身心。
 
这支豆来自单一农场Ethiopia,由沃卡合作社(Worka cooperative)加工处理。Alemayehu Alako农场是沃卡合作社的成员。
 
沃卡合作社位于Gedeb区南部,成立于2005年,并于当年加入著名的耶佳雪菲咖啡农合作社联盟(YCFCU,Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union),以出产优质日晒耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下拥有约300名咖啡农。YCFCU成立于2002年,成员还包括其他26间合作社,服务超过45000名咖啡农。

想直接感受沃卡这类耶加雪菲的日晒风格,可以从前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或 前街耶加雪菲果丁丁 入手,前者发酵果香饱满、甜感集中,后者更偏柑橘与花香的干净调性;若想对比同一产区的处理法差异,可参考耶加雪菲Worka Chelchelie村 水洗处理咖啡茉莉花香樱桃酸甜与果丁丁合作社水洗耶加雪啡G1 埃塞俄比亚精品手冲咖啡介绍。冲煮时想突出花香柠檬感,也可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-01 15:33:58

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