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意式咖啡手柄定量粉怎么控制?从咖啡豆储存到清洁的5个细节

导语:想要做出完美的意式咖啡,关键在于控制每次研磨的咖啡粉量、保持咖啡豆新鲜以及及时清洁咖啡机。咖啡豆应存放在凉爽干燥处,避免放在咖啡机顶部或高温厨房,否则会加速变质、让咖啡偏苦;磨豆机豆仓不要一次倒太多豆子,最好选用不带粉仓的定量研磨机型,并定期清理出水口与蒸汽棒,避免残留油脂和牛奶影响风味。

  咖啡豆的储存对于咖啡的品质至关重要.若将咖啡豆直接放在咖啡机上或温度过高的厨房里,咖啡豆就会加速变质,所制作出来的咖啡味道偏苦.一定要将咖啡豆保存在凉爽、干燥的环境当中.在使用咖啡豆时,不要一次在磨豆机的豆仓里倒太多豆子,尽可能保证每次使用的咖啡豆足够新鲜.此外,要保证豆仓的清洁.剩余的咖啡豆在豆仓内会分泌油脂.油脂变质之后便会附着在豆仓之上,影响咖啡的品质.
  
  3.每次只研磨定量咖啡粉
  
  最好使用不带粉仓的定量研磨磨豆机.如果磨豆机自带粉仓,一定要在每次使用完之后清理粉仓内剩余的咖啡粉.此外,要手动控制磨豆机的研磨.使用自动研磨会产生多余的咖啡粉,造成浪费.
  
  4.清理出水口的剩余咖啡粉
  
  每次卸下手柄时,要及时按下出水按钮,清洗黏着在出水口上的剩余咖啡粉.
  
  5.从里到外清理蒸汽棒
  
  在每次打奶之前及时清理蒸汽棒,释放少量蒸汽,以去除其中剩余的牛奶.用完之后要及时擦拭蒸汽棒,避免蒸汽棒滋生细菌,影响牛奶的品质.

想要稳定出品意式浓缩,选对豆子和控制新鲜度同样重要。意式拼配通常追求醇厚与油脂感,可以试试意式咖啡豆特点突出的前街经典拼配、前街精品拼配,或带明显甜感的前街草莓糖 Espresso;如果想喝单一产地风味,前街花魁 SOE 也是不错选择。无论用哪款,都要注意咖啡豆怎么保存最好,少量多次研磨才能保证每杯都新鲜。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-24 18:12:47

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