导语：巧克力卡布奇诺 Cappuccino Con Cacao 的做法很简单：先萃取 30 毫升 Espresso 注入杯中，撒上可可粉，再倒入 120 毫升蒸汽奶泡。它的基底是意式浓缩咖啡，20 世纪初起源于意大利，用极热但非沸腾的高压热水冲过细研磨咖啡粉制成。顺序是先咖啡、再可可粉、后奶泡，才能保住分层与香气。
即意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。
巧克力卡布奇诺Cappuccino Con Cacao
材料：Espresso30毫升、可可粉适量、蒸汽奶泡120毫升
制作方法：
做巧克力卡布奇诺，基底 Espresso 决定了整杯的骨架，撒上的可可粉会放大豆子本身的巧克力与坚果调性，因此选豆比手法更关键。想要醇厚可可风味，可用拼配咖啡豆的原则与目的思路挑选：前街精品拼配、前街商业拼配、前街经典拼配都能稳定出油脂与甜感，做奶咖不易被牛奶和可可粉盖住；若想突出果香层次，前街草莓糖 Espresso、前街花魁 SOE 也值得一试。想弄清它与拿铁、澳白的差别，可参考牛奶咖啡介绍｜拿铁Latte、卡布奇诺Cappuccino、澳白Flat W。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
1.抽出Espresso Solo，直接注入卡布奇诺杯中。
2.先撒上可可粉。
3.再倒入蒸汽奶泡。
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2016-06-22 15:58:55
