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委内瑞拉咖啡为什么口感顺滑甘甜?圣克里斯托瓦尔产区风味与名品解析

导语:委内瑞拉咖啡的核心特点是口感顺滑、味道甘甜、酸味较弱,与拉丁美洲其他产国明显不同。圣克里斯托瓦尔(San Cristóbal de Tachira)是其中最负盛名的产区,蒙蒂贝洛、米拉马尔等名品皆出自塔奇拉与梅里达一带的安第斯山区。当地咖啡豆颗粒饱满、重量较轻,味甘而深沉,既可单独品饮,也适合用作拼配基豆。

委内瑞拉最好的咖啡品名有:产于塔奇拉的圣克里斯托瓦尔(San Cristóbal de Tachira)的蒙蒂贝洛(Montebello)、产于塔奇拉的鲁维奥(Rubio de Tachira)的米拉马尔(Miramar) 、产于梅里达的蒂莫特(Timote de Merida)的格拉内扎(Granija) 、产于塔奇拉的圣安娜(Santa Anna de Tachira)的阿拉格拉内扎(Ala Granija)。其他优质名品有:马拉开波斯(Maracaibos,这是该咖啡出口港的名字) 、梅里达(Merida) 、特鲁希略(Trujillo) 、圣菲洛蒙娜(Santa Filomena)和库库塔(Cucuta)。
 
安第斯山下的梅里达的众多种植园中有一个是属于巴勃罗(Pablo)和普利多(Luisa Helena Pulido)家族的,它是一个古老的农场,已被允许缩减规模。自从20世纪80年代早期接管该农场以来,普利多家族一面从原有的波旁咖啡树上收获咖啡,一面种植新树种拓展家场。
 
加拉加斯(Caracas)周围地区也曾以咖啡著名,现已恢复生产。另外位图尔瓜(Turgua)地区的琼(Jean)和安德烈斯?博尔顿(Andres Boulton)种植园也种植着蒂皮卡咖啡树。
 
委内瑞拉的咖啡口味不同于拉丁美洲的其他咖啡,它味美、清淡,比传统咖啡少了一些酸味,这使得它不仅可以混合也可自成特色。
 
委内瑞拉咖啡豆
 
口感顺滑,味道甘甜。 委内瑞拉咖啡和拉丁美洲其他咖啡相比,重量较轻,颗粒饱满,酸味较弱,味甘而深沉

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2016-06-21 17:34:56

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