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哈拉尔咖啡豆是什么风味?为什么只有黑山产野生咖啡?

导语:哈拉尔咖啡豆以葡萄酒酸香、黑巧克力余味和浓郁阿拉伯风味著称。它生长在埃塞俄比亚东部高地,海拔从达罗勒布平原900米一直到谢赫谢赫山脉2700米;哈拉尔黑山地区是世界唯一有野生咖啡的地方,野生咖啡豆每年还要送到伦敦拍卖;长条状饱满豆身与适中酸质构成了它典型的摩卡爽口风格。

埃塞俄比亚哈拉尔 
 
  埃塞俄比亚咖啡多产于海拔2000米以上的高原,大产区有德吉马(Djimma)、甘比、伊尔加什夫(Yirgachefe)、西达摩(Sidamo)、哈拉尔(Harar),其中哈拉尔的黑山地区,是世界上唯一有野生咖啡的地方,那里的野生咖啡每年都要拿到伦敦拍卖。 
 
  哈拉尔咖啡生长在从达罗勒布(Darolebu)平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫(Chercher)海拔2700米范围内的地区。这些山脉为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特征:果实饱满呈长条状,酸性适中,干香(未经冲泡的咖啡香气)中略带葡萄酒的酸香,醇度适宜,具有强烈的纯质感,并带有奇妙的黑巧克力余味,典型的摩卡爽口风味,浓郁的阿拉伯风味

如果想对比哈拉尔这种日晒系摩卡风味,可以从手边的埃塞豆喝起:前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带出酒香与莓果调,前街埃塞俄比亚花魁 则更偏花香与甜感,前街耶加雪菲果丁丁 适合做清爽手冲。若想要更厚重的醇度与巧克力尾韵,前街 PWN 黄金曼特宁 也是不错的对照。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-17 12:11:33

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