蓝山咖啡的起源与咖啡三大种类：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡有什么区别？

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-17 网友点评

导语：结论：日常喝到的精品咖啡几乎都来自阿拉比卡种，而速溶与拼配底味多用罗布斯塔种，利比里卡种则因风味与产量不佳极少单独贩售。以牙买加蓝山为代表的优质咖啡多属阿拉比卡，其豆形椭圆扁平、多栽于高地，香浓质佳；罗布斯塔抗病耐热、味苦不酸，产量约占三成；利比里卡香淡味苦，品质与产量都最弱。

目前，咖啡有三大种类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里卡种。

阿拉比卡种：

产于阿拉比西尼亚（现指衣索匹亚），品质为三大树种之冠，占全世界咖啡产量的三分之二，咖啡豆椭圆扁平型，栽种于高地。其特征香浓而品质较佳；

罗布斯塔种：

产于非洲刚果，抗病性强，耐高温，果实稍小，占全世界产量的30%，味苦而不酸，香味不是很好，大多数用来制成混合咖啡；

利比里卡种：

产于非洲的利比里亚，栽培历史较阿拉比卡种晚。其特征为香淡而味强苦，品质、产量都不佳。

咖啡樱桃的结构和咖啡豆的分类：

咖啡豆是从咖啡樱桃去掉其红色肉与果皮及银皮而得来的新鲜且为青绿的生豆。而咖啡樱桃的结构由外至里为外皮、果肉、内果皮、银皮、种子。咖啡樱桃呈椭圆形。

咖啡豆有圆豆和平豆之分，圆豆是指一颗咖啡樱桃中，通常有两粒咖啡豆，但有些因胚胎发育不完整而导致只有一粒的，即为圆豆，形状呈椭圆形。平豆是指一颗咖啡樱桃中，通常咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子而组成，由于其接面是平坦的，故称为平豆。

想按树种与产区对照着喝，可以从蓝山系入手：前街牙买加蓝山一号风味均衡、酸苦甜协调，是阿拉比卡高地豆的典型代表；若想感受非洲日晒的果香层次，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 花香与莓果调性明显；偏爱醇厚低酸则可试前街 PWN 黄金曼特宁。想系统了解品种差异，可延伸阅读咖啡入门知识咖啡豆三大种类铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，以及牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-13 10:40:39

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