导语：咖啡研磨度的核心原则是：冲煮时间越短，磨得越细；冲煮时间越长，磨得越粗。Espresso 意式浓缩萃取仅 20~30 秒，粉要细如面粉；虹吸壶 1~3 分钟，用中粗研磨；美式咖啡壶与手冲滤泡约 2~4 分钟，砂糖粗细即可。磨得太细又煮太久会过度萃取，咖啡浓苦失香；磨得太粗又冲太快则萃取不足，淡而无味。砍刀式磨豆机粗细不均，是苦涩与寡淡同时出现的元凶；且每次只磨一杯量，避免机器发热提前带走香气。
研磨只是萃取的最后一步，豆子本身的烘焙度与风味走向同样决定研磨策略：深烘豆脆、易出细粉，研磨度可略调粗；浅烘豆硬、易萃取不足，适合稍细一点。想直观感受粗细对风味的影响，可以试试前街精品拼配与前街草莓糖 Espresso，前者适合手冲与美式壶，后者按意式细粉设定更易稳定出品；若偏爱单品，前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 在中等偏细研磨下甜感与果酸更清晰。想进一步判断杯中问题出在粉还是手法，可参考如何判断萃取不足与过度，以及手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-06-06 10:07:35
