导语：闷蒸的核心目的只有一个：帮助咖啡粉粒顺利排出二氧化碳，避免热水只冲刷粉粒表面造成过度萃取、内部却萃取不足。水量以刚好浸湿粉层、下缘开始滴水为准，注水要轻柔稳定、表面不起泡；越新鲜的豆子需要闷蒸越久，隔夜豆约 45-50 秒，三天后 30-35 秒，一周后约 20 秒，若注水后已无法鼓胀则建议跳过闷蒸直接二次注水。
闷蒸效果好不好，豆子的新鲜度几乎是决定性因素——排气越活跃，粉层鼓胀越明显，后续萃取也越均匀。想练手的话，可以从前街精品拼配、前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 入手，这几款烘焙节奏稳定，到手后正处于排气旺期，很能体现闷蒸鼓包与塌陷的完整过程。器具方面，新手不妨参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，习惯用浸泡式器具的也可以看看法压壶为什么被叫做懒人壶与爱乐压使用方法与操作介绍，同样建议对较新的豆子加一道闷蒸。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2016-06-02 15:36:03
