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蓝山、曼特宁、哥伦比亚咖啡各有什么特点?世界咖啡产地名品风味全解析

导语:结论:咖啡风味由产地决定——蓝山清香甘柔滑口,曼特宁浓香苦烈醇度强,哥伦比亚香醇厚实带地瓜皮风味。牙买加味清优雅、次于蓝山却别具一味;摩卡甘酸香浓,最适合调配综合咖啡;巴西圣多斯轻香略甘,火候是关键。各地咖啡可单品饮用,也可三种以上混拌成综合咖啡。

⑴蓝山,为咖啡圣品,清香甘柔滑口,产于西印度群岛中牙买加的高山上,由于产量有限,价格不低,一般在市场上喝到的蓝山咖啡多半为仿造品。
⑵牙买加,味清优雅,香甘酸醇次于蓝山,却别具一味。
⑶哥伦比亚,香醇厚实,酸甘滑口,劲道足,有一种奇特的地瓜皮风味,为咖啡中的佳品,常被用来增加其他咖啡的香味。
⑷摩卡,具有独特的香味以及甘酸风味,是调配综合咖啡的理想品种。
⑸曼特宁,浓香苦烈,醇度特强,单品饮用,为无上享受。
⑹危地马拉,甘香芳唇,为中性豆,风味极似哥伦比亚咖啡。
⑺巴西圣多斯,轻香略甘,焙炒时火候必须控制得宜,才能将其特色发挥出来。
除了以上几种咖啡,其他如克里曼迦罗,爪哇,象牙海岸,尼加拉瓜,哥斯达黎加,厄瓜多尔等咖啡豆,柔烈甘酸各有不同,各种咖啡豆都可以单品饮用,亦可混合调配,通常用三种以上咖啡混拌,称之为综合咖啡,由于皆为精心混配,亦不乏佳品佳味。
咖啡经过十几世纪的发展演变,已各有自己的生存空间,各个地方 产生不同的口味,或甘或酸,或香或醇,或苦或浓,除天然本质上的差异外,咖啡制造的技巧也可以说是最大因素

想对照体验这些产地风味,可以从单品豆入手:印尼曼特宁浓香苦烈、醇度特强,前街 PWN 黄金曼特宁与林东曼特宁都是经典选择,前街PWN黄金曼特宁更是单品饮用的代表;想横向比较中美洲风味,可参考危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝,风味与哥伦比亚的甘香芳唇颇为相似。若想一次喝遍蓝山、曼特宁等名品,前街牙买加蓝山一号、前街经典拼配也能满足综合咖啡的调配需求,具体庄园与品牌可查印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-01 11:58:46

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