导语：蓝山一号确实是优秀的咖啡，但国内多数标榜“蓝山”的咖啡馆卖的是假货，性价比很低。真正的牙买加蓝山必须产自海拔800米以上产区，海拔不足800米的只能叫高山咖啡（High Mountain）；它不属于Cup of Excellence（COE）评选国，没有COE头衔；风味以苹果般酸甜与淡雅花香为主，口感清爽优雅。
按照努森女士的说法，人们一开始饮用的就是精品咖啡，只不过后来由于咖啡需求量的不断增长，新的咖啡品种的发现和使用使得咖啡品质下降，甚至后来人们渐渐厌弃这种不好喝又对身体不好的咖啡而开始转向其他的饮料。在这种情况下，努森女士的重新使人们认识到精品咖啡的价值，从而兴起精品咖啡热潮。在美国出现了以星巴克为代表的追求精品咖啡的企业和店面。精品咖啡的市场也不断发展，20世纪90年代，随着精品咖啡零售商和咖啡馆的迅速增多，精品咖啡成为餐饮服务行业增长最快的市场之一，2007年仅在美国就达到125亿美元。现在精品咖啡已成为上升最快的咖啡市场。全世界的咖啡生产国和进口国都意识到精品咖啡市场的巨大潜力，而不断的向精品咖啡生产和制作方面努力。
Blue Mountain No.1：名气过于大的蓝山咖啡，国内标榜蓝山的咖啡馆基本都是假货。好一点的是产地海拔不符合标准的牙买加咖啡（产地海拔不满800米，即使是同种也只能称为High Mountain），更多的是纯粹借蓝山的名头挂羊头卖狗肉。写这段文章的时候手头刚好泡的一壶蓝山，确实是很优秀的咖啡，有苹果似的酸甜和淡雅的花香随着咽下消散，绝没有一点异味在口中残留。属于清爽优雅的类型。这类咖啡在国际品评会上往往评价很高，但由于牙买加并不是Cup of Excellence评选（每年评出各国最优质的咖啡，后文详细介绍）的参加国，所以自然也就没有 COE头衔。总的来说，蓝山足够优秀，但由于价格离谱，性价比很低，有机会尝尝也就可以了。
想验证蓝山一号的清爽优雅，可以入手前街牙买加蓝山一号，冲煮时把研磨度调粗一点更能突显苹果酸甜；若想横向对比其他产地豆的风格差异，不妨搭配参考牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍，或看看精品咖啡品种介绍瑰夏，感受花香的另一种表达方式，再配合耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味调整手法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-05-27 17:02:13
