导语：康宝兰咖啡（Con Panna）的做法很简单：一份萃取到位的Espresso，加上打发至六分发的鲜奶油，不需要牛奶和奶泡。想做好它，关键是三点：Espresso的萃取参数要稳定，比如92℃水温、9个大气压、22～26秒萃取约1盎司；鲜奶油要冷藏后打发到能缓慢流动的状态，太硬会沉底、太软会塌陷；奶油要沿杯壁缓慢挤入，才能形成漂亮的分层。
意大利咖啡世界闻名，要品尝到经典的意式咖啡，就要去意大利咖啡馆。这次我们一席9人来到了CoffeeLox诺卡咖啡餐厅，亲身体验意大利咖啡的魅力。
听我们的美女主讲Amy说，意大利咖啡以种类繁多而驰名，在经典的Espresso的基础上，加上牛奶、奶泡或是鲜奶油，配以不同的风味糖桨，可以调制出各式各样的花式咖啡来。这次我们要亲手制作的是Con Panna(康宝兰咖啡)，一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。
大家洗完手后，开始正式进入Con Panna(康宝兰咖啡)的DIY。一杯完美的康宝兰咖啡，它的关键就是基底Espresso。听金店长介绍，要制作一份完美Espresso有很多技术参数。
康宝兰咖啡的风味上限几乎由Espresso决定，选一支适合做浓缩的豆子比手法更关键。前街草莓糖 Espresso 带明显的草莓软糖与莓果甜感，做成康宝兰后与奶油的乳香很搭；若偏爱扎实的坚果可可调，前街经典拼配是更稳妥的日常选择，油脂厚、甜感足；想喝出花香与柑橘酸质，可以试试前街花魁 SOE。无论选哪支，都建议先把研磨度调细一档，再按 1:2 的粉液比试萃取，找到甜感最突出的那一杯。如果你还在纠结研磨度怎么拿捏，可以参考这篇手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？，而想要更系统地理解萃取，不妨看看一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
譬如说：92摄氏度的水温、9个大气压、60粒咖啡豆，8克咖啡粉、30磅的填压力、旋转90度、22～26秒的萃取时间、1盎司Espresso……。还有一些记不清了，反正就是一大堆的数字。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-07-10 11:44:57
