导语：精品咖啡几乎都出自阿拉比卡这一支，但阿拉比卡不等于精品咖啡，全球只有约 10% 的阿拉比卡豆够格列入精品。它主要有铁比卡（Typica）与波旁（Bourbon）两大血脉，卡杜拉、卡杜艾、哥伦比亚种、莫卡、圣多斯等多由它们演化或混交而来；而罗布斯塔咖啡因约为阿拉比卡的 2 倍，多用于即溶与罐装咖啡，利比亚种则极少有经济价值。
咖啡是茜草科植物至少包含500属，咖啡属是其中的一种常绿灌木。在咖啡属里面，包含有数十个品种，大多数没有经济价值，其中只有3种能够风靡全人类。阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)、利比亚(Liberica)。
阿拉比卡豆风味较佳，是精选咖啡的主要来源，但是抗病力弱，只适合在高海拔地区种植。人类种植阿拉比卡咖啡树已有700多年的历史，并且发展出40~50个新品种，主要来源于铁比卡种(Typica)、波旁种(Bourbon)。
看完血统谱系，选豆时不妨直接对照品种与产区来挑：想体验波旁嫡系的干净甜感，可以看看哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园；偏爱卡杜艾的均衡坚果调，洪都拉斯卡杜艾水洗是常见入门选择；如果在意咖啡因摄入，也可先了解低咖啡因咖啡是什么。前街这类生豆多按批次小量烘焙，5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
铁比卡种是阿拉伯的原种咖啡，早期荷兰人携带到欧洲温室培育，并将它传播到亚洲、中南美洲等地，并发展出许多品种。因此，精品咖啡大都是它的后裔。铁比卡的新生嫩叶为黄褐色，尚未结果的新枝与主干的夹角较大，约呈60度。
波旁种是18世纪时，法国人将树苗种在印度洋上的留尼旺岛当时叫作波旁岛，结果发生变种，所长出的咖啡豆，形状弯曲，种子的颗粒较小，适合高地种植;更重要的是风味较佳，成为咖啡家族中举足轻重的一支血脉，是精选咖啡市场中的珍品。 除衣索比亚品种(Ethipica)以外，当今世界上的阿拉比卡咖啡都是这两个品种的后裔。 Marogogipe, 铁比卡种的后裔，发生在巴西Marogogipe村落的变种，结黄色果实，种子的颗粒很大。 Mundo Novo(蒙多诺沃)，苏门答腊咖啡与波旁种的后裔。 Mokka(莫卡)，波旁种的后裔，最早种于爪哇。 Santos(圣多斯)，波旁种的后裔，最早种于巴西。 Caturra(卡杜拉)，波旁种的后裔，源自巴西，高产值，不需遮蔽。 Catuai(卡杜艾)，Mundo Novo与Caturra的混交。 Timor(帝莫)，由阿拉比卡与罗布斯塔自然混交而成，有44个染色体。 Colombia(哥伦比亚种)，Timor与Caturra的混交，产量很高。 精品咖啡的主要品种：咖啡的混交目的是为了增强抗病力、免除遮蔽与提高产量，但是也常为了经济目的忽略了咖啡的风味。并非所有的阿拉比卡种都是精品咖啡，只有少数顶级的好咖啡才够资格列入，全世界约有10%而已。
在哥伦比亚，1公顷的卡杜拉可年产2000公斤，哥伦比亚种豆更高达2500公斤，但是铁毕卡年产能750公斤，波旁略高一点。 罗布斯塔种也起源于非洲，具有苦味与霉味，咖啡因的含量高于阿拉比卡豆。目前，以印尼、越南与西非国家的产量最多，大都流入即溶咖啡与罐装咖啡市场，是商业咖啡的主要材料。 阿拉比卡染色体44个，咖啡因含量0.9~1.4% 平均1.2%;罗布斯塔染色体22个，咖啡因含量1.8~4.0%平均2.2%。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-07-09 16:24:01
