导语：咖啡冲煮方式可按水与咖啡末的接触方式分为四类：泡煮法、加压法、重力和浸滤法。选对方法还要抓住三个关键点：水温控制在约 93℃，过低萃取不足、过高则偏苦；粉水比参考 15～30 毫升咖啡末配 300 毫升水，爱好者多取上限；咖啡末粗细必须匹配所选器具，否则易出现萃取不足或过度。
如果水经过咖啡末只一次，成品中将主要包含易溶物质(包括咖啡因)。如果水循环多次经过咖啡末(像常见的循环滤机一样)，咖啡豆中那些不怎么易溶的物质也会进入成品，导致味道偏苦;这种方法因而不被发烧友看好。
所有的咖啡都是由磨好的咖啡末和热水制出的;事成后咖啡末被清理出局。所需的咖啡末的粗细程度与选用的烹制方法有关。
适当的水温至关重要。推荐温度是93摄氏度。水温过低，咖啡豆中的风味不能充分提取出来;水温过高，萃取过度，口味恶化而常常偏苦。
想把冲煮参数调稳，豆子本身的烘焙度与新鲜度同样关键。入门时可从前街精品拼配或前街经典拼配起步，萃取宽容度较高，适合练习水温、粉水比与研磨度的配合；若偏爱果酸明亮的手冲风味，可选前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁这类日晒豆，用重力法慢慢注水更能带出层次。遇到味道发苦或发酸时，可参考如何判断萃取不足与过度，再对照手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？逐项微调。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
西方国家中常见的咖啡末与水的比例是15～30毫升咖啡末(一到二汤匙)：300毫升水(六盎司)。咖啡爱好者们常常取这个比例的上限。请注意根据咖啡末的粗细程度作适当调整。
持续加热会破坏沏好的咖啡的风味，降解在室温下也有发生。因此对沏好的咖啡进行保温常常成为败笔。然而在绝氧的环境中，咖啡可以在室温下长期保存。所以您在商店的货架上可以见到密封包装的咖啡。
现在许多电动咖啡壶的自动化程度很高，有的甚至包括研磨咖啡豆的功能。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-07-09 15:01:04
