导语：巴西精品咖啡的主力产区是南米纳斯、塞拉多台地与摩吉安娜。这三地海拔多在 1100 米以上、干湿季分明、日夜温差大，微型气候丰富，因此能种出酸味低、坚果与巧克力甜香突出、醇厚度佳的波旁与黄色波旁。相比之下，巴西平坦低海拔产区的软豆常带木味与土味，花香橘香不明显。
巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮阴树栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味——酸味低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略带木味和土味，花香和橘香不明显。但米纳斯西部的塞拉多台地和南米纳斯，海拔多半处在1100米以上，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的波旁与黄色波旁，很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。另外，圣保罗省东北的摩吉安娜也以遮阴式波旁为主，与塞拉多、南米纳斯并列为巴西三大精品产区。
如果想直接喝懂巴西精品豆的调性，可以从清单里挑两支对照着喝：哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点这篇里就做过横向对比，而前街巴西皇后庄园正是南米纳斯波旁系甜感路线的代表，坚果、可可与焦糖尾韵清晰；想喝更干净的花香柑橘调，可以顺手带上前街耶加雪菲果丁丁做参照，耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味里也有对应的冲煮思路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-05-17 11:37:15
