导语：澳大利亚斯卡贝里（Skybury）咖啡是澳洲最有名的精品咖啡，核心产区在昆士兰州马里巴（Mareeba）。风味上以温和甜润、低酸度、花香与坚果巧克力调性为主；加工上以多种水洗法（完全水洗、甜水洗、发酵水洗）闻名；品种主要是波旁与卡杜艾，种植高度约250–500米，收获期集中在5至8月。
澳大利亚虽然是一个较大的大陆，但严格地讲是一个岛屿，澳大利亚咖啡具有岛屿地区特有的咖啡香味。岛国栽培的咖啡的香味具有温和而甜蜜的特征。主要咖啡栽培地区包括，沿着东部海岸的新南威尔士州(New South Wales)、昆士兰州(Queensland)、利斯莫尔(Lismore)和约克角(Cape York)。澳大利亚产咖啡中最有名的斯卡贝里咖啡，主要是在马里巴(Mareeba)地区栽培，在完全规划好的、大规模咖啡农场里生产的。
澳大利亚斯卡贝里Fancy | Australia Skybury Fancy
澳大利亚斯卡贝里咖啡一般具有丰富的香味(rich)。特别是斯卡贝里咖啡采用水洗式加工方式，且因开发了各种水洗方式而闻名，包括完全水洗式(fully washed), Sweet Washed,发酵水洗式(fermented), 部分发酵水洗式(partlyfermented)等。咖啡生豆在加工时间、水和加工处理机械这三个要素的影响下，其香味将发生剧烈的变化。斯卡贝里十分科学地应用了这些要素，可以说再现了具有最佳香味的咖啡生豆。
想对比澳洲咖啡与经典产区的风味差异，可以先从品种入手。斯卡贝里以波旁与卡杜艾为主，想弄清这些品种的来龙去脉和风味差别，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。日常喝的话，前街巴西皇后庄园、前街云南小粒偏坚果与柔甜，能对照体会澳洲豆那种低酸度的甜润感；若偏好花香果调，前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁 SOE 也很合适。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
香味特征: Aroma | Flavor |Acidity | Sweetness | Body | Aftertaste Roasting Point: Light | Cinamon |Medium | High | City | Fullcity | French | Italian Variety : Bourbon, CatuaiProcessing Method : Washed Species : Arabica Aroma : Mild intensity , Lowacidity, rustic sweetness, body, very sweet and floral.
概要：位于澳大利亚大陆的英国联邦国家
首都：堪培拉 (Canberra)
语言：英语
气候：温带气候，沙漠气候，半干燥气候
宗教：天主教26.4%，圣公会20.5%，其他基督教20.5%
人口：约2060万名 (2008)
生产地区 : New South Wales, Queensland
生产品种 : Bourbon, Catuai, Mundo Neovo, Others
收获期 : 5月∼8月
种植高度 : 250m∼500m
等级 : Fancy
加工方法 : Wet-processed
特征 : Mild intensity ,Sweet fruit, Chocolate
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2016-05-04 17:14:44
