90+ Ninety Plus 咖啡豆是什么来头？为什么被称为美国顶级精品咖啡

导语：90+（Ninety Plus Coffee）是一支杯测分数在 90 分以上的精品咖啡生豆品牌，创始人为 Joseph Brodsky，成立仅五六年便被全球咖啡业者记住。它的豆子多次被 WBC 世界咖啡师大赛选手选用，其中 Nekisse 曾创下 Coffee Review 96 分高分，Aricha 更是史上第一支在 Coffee Review 拿下 97 分的咖啡。它也因风味稀有、产量有限而被仿冒，购买时务必认准正品渠道。

 

 

９０＋，来自美国的精品咖啡贸易商－《Ninety Plus Coffee》，对于极致风味的追求，实在是让人赞叹不已，成立仅仅五、六年，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。 
NinetyPlus，直译过来就是90+，意思是这家年轻的咖啡公司出售杯测Cupping分数在90分以上的咖啡生豆。有的朋友可能觉得得分90分以上没什么了不起，但如果理解了这套Cupping的规则后就会明白：经过十多项严格要求的倒扣分制度，还能剩下90分的难度不亚于现今高考拿到地区状元，而且是总分状元哦… 
让我们先来了解这家年轻公司不一般的成就吧！ 
９０＋，来自美国的精品咖啡贸易商－《Ninety Plus Coffee》，对于咖啡极致风味的追求，实在是让人赞叹不已，成立仅仅五年，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。 

在2006年，NinetyPlus开始研究顶尖咖啡豆处理过程并与发展自有品牌咖啡豆，并建立起自己的感官实验室NinetyPlus Sensory Room; 
2008年，北欧咖啡烘焙大赛2008Nordic Roasting Competition冠军使用的Aricha Micro Selection7; 
2009年，Aricha Micro Selection14获得美国精品咖啡协会年度咖啡2009 SCAA Coffee of the Year季军 ; 
2009年世界咖啡师大赛2009 WBC Competition亚军Sammy Piccolo使用Aricha Micro Selection33； 
Aricha获得Coffee Geek （著名咖啡专业网站）年度最佳咖啡Top Coffee of the year 2008&2009； 
历史上第一个在Coffee Review（著名咖啡专业网站）上得到97分的咖啡； 
2009年世界咖啡师大赛2009 WBC CompetitionAtilla Molnar,Hungary使用SO Beloya； 
+49th Parallel Coffee Roasters（温哥华特质咖啡烘焙商，WBC常客）1天之内售出1000包Nekisse，捐建Ethiopia一间教室； 
+12美金/杯 Nekisse 在Cafe Grumpy（纽约著名特质咖啡经销商）成为轰动性新闻登上《时代》《纽约邮报》《华尔街日报》和CBS； 
+96分Coffee Review,得到2010年的最高分96分； 
2010年北欧咖啡烘焙大赛2010Nordic Roasting Competition亚军Per Norby,Da Matteo使用的是Nekisse; 
2010年Good Food Awards Winner-Nekisse roasted by Barth Anderson; 
2010年Good Food Awards Winner-Kemgin W2 roasted by Shaw Sturton; 
+93分 Coffee Review-Roasted by Keith Gehrke; 
2010年初，在上海立裴米缇仙乐斯广场店（现已迁至中国香港广场五楼）有幸喝到Aricha，那口感著实让人惊艳，各种花果风味和带有红酒调性的质感到现在都无法忘怀。随后我们开始与NinetyPlus联络，但当时NP发行的生豆数量不多，无法购入生豆。 
2011年4月，Popo洪杰获得中国百瑞斯塔竞赛亚军时使用的就是立裴米缇谭邦彦老师烘焙的一支NinetyPlus豆子；同期，国内有一些假货流窜出来，使用了替换NinetyPlus名字中某个字母的拙劣行为，很多不知情的同行上当受骗。我们虽然有竞标到翡翠庄园的瑰夏这样的好豆，但依然对NinetyPlus恋恋不忘。 
2011年，NinetyPlus对外行销三支豆子： 
Tchembe N2处理 Level 7，进入（NinetyPlus Sensory Room）感官实验室日期：2011/2/17 
Tuktant N2处理 Level 7, 进入（NinetyPlus Sensory Room）感官实验室日期：2011/8/18 
Amaro W2处理 Level 4, 进入（NinetyPlus Sensory Room）感官实验室日期：2011/2/4 
（后来这支Amaro更名为Dernaye） 
其实：Ninety Plus依品质,数量,生产成本…将本质极佳生豆再由低而高分成至少三级. 

想喝到接近 Ninety Plus 那种花果调性与红酒质感的方向，可以先从埃塞俄比亚高海拔日晒豆入门，坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数 这类非洲产区的处理方式也值得对照参考；若偏好干净优雅的竞标级风味，可看 巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历。前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏都是常被拿来与 90+ 作风味对照的选择。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-04-26 15:31:37