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打奶泡前先看:意式咖啡豆油脂与萃取,拼配豆怎么选才适合拿铁?

导语:打奶泡与萃取稳定的关键,在于选对意式咖啡豆并控制好油脂表现。中深度烘焙的巴西+哥伦比亚拼配,油脂中等、坚果香甜、配牛奶甜感强;布粉均匀可减少通道效应,让浓缩更平和;萃取时带微酸与坚果回甘,不会太刺激。理解这些,拿铁奶泡才更绵密、风味更平衡。

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  意式拼配豆#2   半磅装227G
  
  国家:巴西,哥伦比亚
  
  烘焙程度:中深度烘焙
  
  处理方式:半日晒,水洗
  
  风味:香醇,坚果,搭配牛奶甜感强。
  
  这一款拼配豆是我们自己店内也在用的拼配豆。从开店半年左右开始到现在一直在用。我们用了巴西与哥伦比亚两款美洲豆来做拼配,采用中深度烘焙。在讨论这款拼配豆的时候,我们希望用美洲豆做主体来增强拼配豆的坚果,香甜的口感,尽量减少出现过苦的口感。这款拼配本身因为采用中深度烘焙,在做ESP的时候,口感会有微酸,清甜,坚果类的回甘,整体感觉是不会太刺激,平和。油脂属于中等。这款拼配豆我们都是有经过手选瑕疵豆的哦。

说完萃取与打奶泡,选豆同样关键。什么是意式拼配豆值得先了解,像前街精品拼配这类中深度烘焙的意式豆,坚果香甜突出,与牛奶结合甜感强,油脂中等,正适合日常拿铁。若想尝试单一产区风味,意式咖啡豆特点也提到前街巴西皇后庄园平和顺口;喜欢更浓郁醇厚则可看前街商业拼配。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2016-04-18 17:27:20

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