坦尚尼亚、辛巴威、马拉威咖啡有什么不同？非洲三产地风味一次看懂

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-17 网友点评

导语：非洲东部与南部的坦尚尼亚、辛巴威、马拉威，咖啡风格都以肯亚为参照：坦尚尼亚的克里曼佳罗酸质较强但比肯亚稍弱，口感浓郁带甘甜；辛巴威同样有明亮酸度与水果香，却多了一股类似胡椒的味道；马拉威则甘甜香气俱佳、酸味较低沈，风格像中低音，三地几乎都以水洗阿拉比卡为主。

坦尚尼亚(Tanzania) 知名代表性咖啡:克里曼佳罗(Kilimanjaro)

　　坦尚尼亚也位于非洲东部，就在肯亚的南边，东边紧临印度洋，海岸线长达1500公里之远。咖啡在坦尚尼亚来说并非最主要的农业，大多是小规模经营，其余尚出口玉米棉花等等数样大宗农产品。咖啡多种植在坦尚尼亚北边邻近肯亚的克里曼佳罗(亦译吉力马札罗)火山山坡，约有七成是阿拉比卡种，采水洗法处理，而其余三成的罗布斯塔种则采日晒法处理。这里所产的克里曼佳罗咖啡一般来说有较强的酸性，但较肯亚的稍弱些，口感则与肯亚类似，质感浓郁且带浓厚的甘甜香气。

　　辛巴威(Zimbabwe) 知名代表性咖啡:辛巴威

　　由左边的地图上可以看到，辛巴威位于非洲南部，是个不临海的内陆国家，右接莫三比克。辛巴威于二十世纪初才开始种植咖啡，主要种植在东部的高原区，皆以水洗法处理。辛巴威的咖啡特色是和肯亚类似有较强的酸度及水果的香味，但与肯亚不同的是它带有一种类似胡椒的味道。最好的咖啡产自奇平(Chipinge)这个地方。

　　马拉威(Malawi) 知名代表性咖啡:马拉威

　　马拉威是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉威湖，也是马拉威与邻国分隔的天然疆界。比起肯亚而言，马拉威的咖啡也有相当的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沈另一种风格。若以高音来比喻肯亚的酸，马拉威的酸就像中低音一样的感觉。马拉威栽种的咖啡都是阿拉比卡种，采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，仅占约5%的出口总额。不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是如肯亚由政府主导进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉威的咖啡品质一直维持著相当的水准，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。

想对照这三地以肯亚为参照的风味，可以从前街肯尼亚小番茄入手，感受明亮酸质与水果调；想体会坦尚尼亚那种浓郁甘甜，前街耶加雪菲果丁丁、前街埃塞俄比亚花魁这类东非日晒豆也能给出相近的甜香层次。若偏爱马拉威式的低沈酸与厚实甜感，前街巴西皇后庄园的坚果巧克力调性会更好入口。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-04-08 15:57:07

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