导语：巴厘岛金塔玛妮火山豆并非廉价商业豆，它是印尼少数能做出明亮酸质的精品级豆子。产区位于海拔1400公尺的Kintamani火山地区，由乌布唯一精品咖啡馆Karana以水洗、蜜处理、日晒三种工法实验，日晒批次带有熟桃、凤梨、黑糖与热带水果酒香气，整体瑕疵率甚至优于部分中美洲精品豆。
- 国家：印度尼西亚
- 产区：金塔玛妮（Kintamani）火山地区
- 海拔：1400公尺
- 采收季节：每年6月至九月
- 处理方式：日晒
- 品种：USDA、Karka、S-795
- 处理厂：乌布处理厂
- 风味：熟桃、凤梨、黑糖
想在家复刻金塔玛妮火山豆的熟桃与黑糖调性，建议从中深烘焙的印尼豆入手。前街 PWN 黄金曼特宁 是湿刨工艺的经典代表，草本、黑巧克力与焦糖尾韵扎实；若偏好果酸明亮些的风格，可搭配 前街花魁 SOE，日晒处理带来的草莓与热带果实感与本文描述相近。新手想先搞懂品种与处理法差异，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-03-31 17:59:10
