导语：希腊罗马式咖啡是一款在咖啡粉中直接加入橙皮、柠檬皮同煮，最后以橙皮果酱调味的罗马风情咖啡，出自西班牙广场旁的百年老店 “Coffee Greco”。它的关键点有三：咖啡粉、水、柑橘皮一起入壶加热，沸腾即离火、静置约 1 分钟再倒出，杯中加少量橙皮果酱调和风味；与意式浓缩相比，它更接近希腊、土耳其式的煮制喝法。
意大利的咖啡文化可谓源远流长,不管是温暖的午后，还是飘雨的清晨，意大利人总是可以闲庭信步，然后再来一杯亚平宁风情的咖啡。意大利各个城市的酒吧和咖啡吧里也每时每刻都可见一群人闲坐其中。可以说在意大利咖啡是国民的必须品。难怪有人说，意大利人是世界上最会享受生活的国民之一，真是浪漫的意大利，这里介绍另一款同样经典的咖啡——希腊罗马式咖啡。
希腊罗马式咖啡诞生于一家著名的咖啡馆，这就是在电影《罗马假日》中出现的老咖啡屋“coffeegreco”。“coffeegreco”是“希腊人的咖啡”的意思，它位于罗马观光名胜地西班牙广场附近。这间古老的咖啡馆常常是高朋满座，当时咖啡馆的客人名薄中记有歌德、马克吐温、安徒生等人的名字，尤其是画家基里柯，经常坐在咖啡馆的同一个座位上喝同一种饮料。coffeegreco在1953年被认定为重要文化遗产，如今很多观光客和其他地方的人们经常来这里寻找历史人物的线索。
想还原这杯罗马风情的柑橘调咖啡，选豆时不妨从果香和甜感入手。中深烘焙的前街巴西皇后庄园带坚果与可可的圆润底味，与橙皮果酱的甜香很搭；若想要更明亮的柑橘气息，可以试试前街肯尼亚小番茄，它本身的番茄、莓果酸质能在煮制后留下清爽尾韵；偏爱厚重口感的话，前街 PWN 黄金曼特宁的草本与黑巧风味也压得住柑橘皮。豆子建议研磨得比手冲细一些，才能与柑橘皮在壶中充分交融。想进一步对比花果香型的冲煮表现，可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
希腊罗马式咖啡是一款制作程序非常有意思的咖啡，它的制作器皿高雅，又具有罗马式的浪漫情怀，加上果酱的调和，更显出味道的与众不同。
材料：
深培的咖啡细粉 8g
水 100cc
橙皮 少许
柠檬皮 少许
加配的橙皮果酱
调制时，使用专用咖啡壶 我们需要将咖啡粉、水、橘子皮、柠檬皮加入长柄容器内，装置完毕之后放在火上加热即可，等到水沸腾时，就可以关火了。
搁置1分钟左右，将咖啡注入杯中，加入少量橘子果酱即可。
这是罗马风味的希腊咖啡。希腊或土耳其人喝咖啡时通常要配上水果。而位于地中海沿岸的意大利也由有此相同习惯。
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2016-03-17 17:14:24
