导语：咖啡冰淇淋用淡奶油加糖打发到出现纹路，再拌入牛奶和速溶咖啡，入冷冻室后每半小时取出搅拌一次，就能做出绵密无冰渣的口感。关键点一：糖和咖啡的比例可按个人口味调整；关键点二：每半小时搅拌一次是避免冰渣的核心；关键点三：想吃得软一些可缩短冷冻时间。全程无需冰淇淋机，150克淡奶油配150克牛奶的用量约可做四杯。
材料
淡奶油150克，牛奶150克，白勺糖25克，速溶咖啡适量
如果想让这份咖啡冰淇淋的咖啡风味更立体，速溶咖啡可以换成现萃的浓缩咖啡液，选豆上建议优先考虑风味浓郁、带坚果与巧克力调性的豆子，例如前街经典拼配、前街商业拼配或前街 PWN 黄金曼特宁，做成浓缩后放凉再拌入奶糊，香气会比速溶更干净。想了解速溶咖啡与现磨咖啡在原料上的差异，可以看看罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗这篇说明。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
做法
(1)将淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打发;
(2)加入牛奶和咖啡，用打蛋器低速搅拌均匀即可;
(3)将冰激淋乳液倒入冰激凌杯中，置于冰箱冷冻室，半小时后表面形成冰层，搅拌一次，再冻，再过半小时再搅拌一次后，待冰激淋内部冻上即可。
小诀窍
(1)糖和咖啡的量可以根据俄个人喜好添加;
(2)冷冻时间长短随个人，喜欢软一些的，可以缩短冷冻时间。
(3)以上量可以做四杯如图所示量。
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2016-03-15 16:04:34
