导语：聪明杯冲咖啡的关键是：中细研磨、92-96℃水温、浸泡约3分钟后自动滴滤。具体操作只需记住三点：先用热水润湿102扇形滤纸并温杯，20g咖啡粉配300ml水、搅拌后盖盖浸置3分钟，最后把杯子放上容器让咖啡液自动流出，新手也能稳定出好味。
小清新”都喜欢，Mr Clever 制作咖啡 Step by Step，这种咖啡壶有个独特好记的名字——Mr. Clever，中文名字”聪明杯”。它是一款既方便，又专业的制作咖啡工具，由台湾E.K公司设计开发，无论是造型，还是取材都堪称完美之作，为诸多咖啡爱好者所青睐。对于聪明杯的用法，许多朋友不太了解，让我们Step by Step教会大家使用它吧…
Step1:需要选择适合的滤纸，在此我们推荐2-4人份的102扇形滤纸，在使用前，要把扇形滤纸的2条压边折叠一下。
如图所示，2条边要折向相反的方向.
聪明杯的浸泡式萃取容错率高，豆子新鲜与否、研磨是否均匀都会直接影响杯中风味。建议选择烘焙日期明确的精品豆，例如前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁，中浅烘焙的果酸与花香在聪明杯的浸泡萃取下更显层次；若偏好醇厚口感，可试试前街PWN 黄金曼特宁。另外，研磨度可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？里的思路，中细砂糖状即可；若纠结要不要先闷蒸，可看聪明杯要闷蒸吗。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
Step2：在聪明杯中放入滤纸，要尽量贴近杯子的内壁，放置平整。
Step3:沿着滤纸四周冲入一点水，让滤纸被水润湿，这样可以使滤纸更贴合杯子的杯壁。
Step4：按中等粗细研磨咖啡豆，大约20g左右的咖啡量就可以冲入300ml水，具体可以根据个人口味调整。把磨好的咖啡粉放入聪明杯中。
Step5：咖啡的萃取的水温最佳范围是在摄氏90度-96度，所以可以把水烧开到96度(平原地区烧开的水基本就是这个温度)。
Step6:在聪明杯中冲入96摄氏度的水，水量为300ml。
Step7:搅拌一下，让咖啡粉和水充分融合。
Step8:盖上杯盖，让咖啡浸置3分钟左右，这个过程的水温逐渐下降到90度左右。控制温度对出品咖啡的口感很重要，所以建议要把盛咖啡的容器或杯子事先做一下温杯。
Step9：把聪明杯放置到适合的容器上，咖啡液会自动地从杯底流出，享受这美妙的滴漏过程吧…
Step10：移开聪明杯，倒出咖啡，醇香而美好的咖啡时刻就属于你了…
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2014-07-01 15:35:08
