导语：安东尼奥庄园的 Mundo Novo 咖啡以干净度高、甜感突出、酸质清爽著称，专家杯测总分达 87.50 分。它位于危地马拉著名的薇薇特南果产区，海拔 1700–2000 米、年降雨量约 1500 毫米；品种为铁皮卡与波本的自然杂交种，抗病强、产量高、豆形细长，采用完全水洗处理。
今天要介绍的是危地马拉的安东尼奥庄园的咖啡,这个庄园位于这几年在咖啡界中以品质口感香气显著提升而著名的薇薇特南果地区, 安东尼奥咖啡庄园起源于1966年,是现在的庄园主桑切斯?安东尼奥的父亲理格北露特先生建立起来的,他父亲之前在另外一个咖啡庄园里干活,他一个人勤劳地管理著整个咖啡庄园,他的勤劳得到了原庄园主的赏识并借钱给他建立了自己的咖啡农场,让他父亲真的实现了拥有自己的咖啡农园的梦想!
这次我公司引进的是安东尼奥庄园种植的名叫Mundo Novo 品种的咖啡，它是铁皮卡与波本种的自然杂交而成,最初是在巴西被发现的;比波本种的树要长的高,红果的成熟期比较统一,生豆的大小平均在17目左右,抗病能力强很有生命力,生产性(产量)很高;此品种豆型细长,它适合种植在年降雨量1500毫米,标高在1700-2000米的地域。在巴西是被大量种植的品种之一,在巴西的农业试验(IAC)农场里有好几种Mundo Novo品种的系列,例如：IAC388-6、IAC388-17、IAC388-17-1等类型;它们有侧枝长且横向生长、从上面看下来树径粗大的特征。
二、产品介绍
想对比感受危地马拉与云南高海拔水洗豆的风味差异，可以搭配云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史一起了解品种脉络，或参考云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍调整冲煮参数；如果偏爱干净甜感与坚果调性，前街精品拼配、前街云南小粒、前街巴西皇后庄园都是不错的选择，日常手冲与意式都能兼顾。延伸阅读可看危地马拉安提瓜产区，与薇薇特南果做风味对照。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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商 |
安东尼奥庄园 Mundo Novo种咖啡 |
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生产国 |
危地马拉 |
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地域 |
薇薇特南果地区 |
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生产者 |
董.安东尼奥庄园 |
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生产期 |
2008年/2009年 |
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等级 |
SHB、EP |
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大小规格 |
16目以上 |
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缺点规格 |
6/300g |
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咖啡树品种 |
Mundo Novo |
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开花时期 收获时期 |
4月~5月 12月~4月 |
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生产批号 |
11/44077/50 |
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其它 |
加工方法完全水洗， 产地标高1700－2000米，年间降水量1500 |
三、专家鉴定结果：
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干净度CLEAN CUP |
10.00 |
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甘甜SWEETNESS |
10.00 |
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湿香气AROMA |
9.00 |
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HARMONY |
10.00 |
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清爽的酸味ACIDITY |
9.00 |
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醇厚度BODY |
8.00 |
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啜取风味FLAVOUR |
8.00 |
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回味AFTERTASTE |
7.50 |
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平衡疲BALANCE |
8.00 |
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总体上OVERALL |
8.00 |
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总分FINAL SCORE |
87.50 |
来源：
珈露梦咖啡的博客
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2015-12-05 15:16:11
