导语：咖啡果实因为外形与樱桃相似，所以又叫「咖啡樱桃」。它的结构由外果皮、浆质果肉、内果皮、银皮和种子五部分组成，种子就是我们常说的咖啡豆；咖啡属植物约有66种，但用于饮用的只有阿拉比卡、罗布斯塔等5种；果实从绿色成熟为红色约需6~7个月，偶尔只含一颗种子的则称为圆豆。
品尝风味俱佳的咖啡，思索普世价值的议题，回头却忘了那天赐的、珍贵的、需让人珍惜的原始样貌。咖啡豆不是生来如此，是经过许多辛苦的结晶。
一、学名：Coffee L.
二、科名：茜草科(Rubiaceae.)
想更直观地理解咖啡果实的品种差异，可以从豆子本身入手：前街花魁 SOE 呈现埃塞俄比亚原生种的莓果调性，前街耶加雪菲果丁丁则带出柑橘与花香，两者的风味差别正源于品种与处理方式的不同；若想对照豆种与产地关系，可参考云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史与哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
三、属名：咖啡属(coffee)
四、原产地：热带、亚热带地区(非洲)
五、形态特征：
性状：常绿乔木、树高最高可达10公尺、树型成圆锥形。
叶：叶对生，叶表深绿，叶背溇G，呈椭圆或卵状，叶柄短，中肋明显，叶缘带微波浪状。
花：花簇生于叶腋，呈白色，花冠5裂片、反卷并具香气。花芽为复芽，每个叶腋有2~6个花芽，因发育不同，故多次开花。花期集中于2~3月，但仅约3~5天，外观香气与茉莉花相似。
果：未成熟呈绿色，成熟呈红色，成熟期约6~7个月，形状与樱桃相似，故又称咖啡樱桃(coffee cherry)。果实组成如下：
外果皮(exocarp)：鲜红的外果皮
浆质果肉(mesocarp)：果皮下的甜甜的黏黄物质
内果皮(parchment)：具防护作用的坚硬乳色豆形壳，内有种子与其银皮，主要为分开种子与黏液。
银皮(silverskin)：种子表面的隔膜组织
种子(bean)：即咖啡豆，一般果实内有一双成对种子;偶有果实单具一个种子，称为果豆、圆豆(Pea berry)、单豆。
六、品种：咖啡属的植物共将近66种，其中用来饮用的咖啡共有5种如下：
阿拉比卡咖啡(arabica coffee)：占全球产量约75%，品质优良，最大生产国为巴西。此种咖啡又可细分8种品种，最常听见的有波旁(Bourbon)、铁皮卡(Typica)两种。
罗布斯塔咖啡(robusta coffee)：占全球产量约25%，容易栽培，最大生产国为印尼。此种咖啡的物种学名为coffee canephora pierre ex froehner。
利比亚咖啡(liberica coffee)：别称赖比瑞亚咖啡、利比里卡咖啡，学名为coffee dewevrei de wild et durand var.excelsa chevalier，产量与国际贸易量较少。
伊克赛尔塞咖啡(excelsa coffee)：别称高种咖啡、埃赛尔萨咖啡，学名为coffee dewevrei de wild et durand var.excelsa chevalier，产量与国际贸易量较少。
阿拉布斯塔咖啡(arabusta coffee)：为阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡杂交的后代与Ake Assi所产生的混种咖啡，学名为coffee arabica x coffee canephora capot et ake assi。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2015-11-27 12:47:43
