导语：古巴水晶山咖啡是顶级古巴咖啡的代名词，产自出产石英与水晶的水晶山地区，豆粒饱满、颜色呈明亮绿色。风味上属于典型海岛豆，口感干净细致，带持久微酸、烟草味与甜甜瓜果香；因美国制裁及豆子多被法国、日本市场收购，如今很难直接买到；冲煮建议手冲或美式咖啡机，水温控制在85℃以下，风味地位可与牙买加蓝山相提并论。
水晶山咖啡产自古巴水晶山上，所以叫古巴水晶山咖啡。水晶山咖啡是顶级古巴咖啡的代名词，因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产。水晶山咖啡的一个显著特征是颗粒大，而且咖啡豆的颜色为明亮的绿色。它风味口感特征：颗粒爆满，口感均匀，具有烟草味。水晶山咖啡豆是典型的海岛豆，口感干净细致，有微微的酸味，并不强烈但却很持久，并带着甜甜的瓜果香。
在古巴，咖啡豆的采摘，绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。
目前，水晶山咖啡是非常珍贵的。这主要是因为两个原因。第一个原因是美国对古巴的经济制裁，不开放古巴的物资进口。第二个原因是目前古巴咖啡豆大多被法国及日本市场给收购，尤其是日本，所以如今很难向古巴直接购买到咖啡豆。尽管如此，古巴咖啡在全球咖啡爱好者心中的地位，依然可以与牙买加蓝山咖啡相提并论。
要冲煮水晶山咖啡，最好是用手冲或美式咖啡机，水温在85℃以下，赛风煮法火力不要太大，时间不要太久。品尝咖啡时，由于它比较香醇，所以可以多放些奶，但要少放糖，一般是两三勺(咖啡杯小勺)就恰到好处。相信它独特的味道，会给你留下深刻的印象。
想体验与古巴水晶山同样干净细致的海岛豆风味，可以从几款经典豆入手对比。喜欢醇厚与烟草调性的，可看苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用；想感受微酸与瓜果香的干净层次，不妨了解牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍，它与水晶山常被并列比较；日常手冲入门也可参考美式咖啡是浓缩黑咖啡吗弄清冲煮方式差异。前街牙买加蓝山一号、前街 PWN 黄金曼特宁、前街耶加雪菲果丁丁都适合做这种海岛豆与醇厚豆的对照杯测。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-11-23 17:13:02
