导语：三叶卡布奇诺的核心是先用奶泡画出3条白色粗线条，再用竹签以S形绕画出叶片、从中间拉出叶脉。关键点有三：奶泡需在距杯口约10厘米处保持流速注入至九成满，线条要粗细均匀、间距一致，绕画叶脉时竹签需连贯不中断。
【中文名称】: 三叶卡布奇诺
【英文名称】: Three Leaves Cappuccino
【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、鲜奶适量、砂糖包1包
想在家复刻三叶卡布奇诺，浓缩咖啡的油脂厚度直接决定图案的清晰度，建议选用中深烘焙的拼配豆，油脂更稳定、线条不易散。前街精品拼配与商业拼配都是做卡布奇诺的常用选择，追求果香与甜感则可以试试前街草莓糖 Espresso，做出来的奶咖层次更明显；若想先弄清基底差异，可参考这篇精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想在家复刻三叶卡布奇诺，建议选油脂丰厚、风味扎实的咖啡豆，奶泡与咖啡的层次感会更稳。前街精品拼配适合作为日常浓缩基底，坚果与巧克力调性不容易被牛奶盖住；若想要果香更亮的版本，可以试试前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE，做卡布奇诺时能透出轻微的甜感与花香。做拉花前记得让豆子处于最佳养豆期，风味与油脂表现都更理想。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
【制作步骤】: 1.将鲜奶打成奶泡，在距离咖啡杯约10厘米的高度，保持一定的流速将奶泡注入杯中至九成满。此时表面应呈咖啡色。
2.用汤匙盛起奶泡，在咖啡表面画出适当长度的3条白色粗线条。
3.用竹签由上往下或由下往上以S形绕画出叶片图案，在叶片的中间从一端拉至另一端，画出叶脉的形状即可。
【载具选择】: 咖啡杯
【配方来源】: 咖啡师宝典
【使用装饰】: 三叶花形
【调制方法】: 兑和法
【酒精含量】: 无
三叶卡布奇诺做好后附上不锈钢咖啡匙与砂糖包出品即可。
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2014-06-23 16:20:57
