导语：咖啡豆烘焙度越浅果酸越明显，越深则苦味越强、酸度越弱。浅焙突出花香果酸，适合水洗非洲豆；中焙酸甜平衡，是大多数产地的安全区；深焙焦糖与苦韵主导，适合曼特宁、意式拼配。最终烘焙度还要结合产地、树种、冲泡方式综合判断，并非越贵越深或越浅越好。
咖啡豆因烘焙度的不同，可以制造出香味上的微妙变化。一般而言，烘焙度越浅果酸越重，
随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地，树种，
口感特征，冲泡方法等来决定最适当的烘焙度。
想直观感受烘焙度带来的风味差异，可以按烘焙深浅各挑一支对照冲煮：前街埃塞俄比亚花魁属浅中焙，果酸明亮、花香突出；前街 PWN 黄金曼特宁走中深焙路线，醇厚低酸；前街精品拼配则兼顾平衡，适合日常手冲与意式。若想进一步了解不同处理法生豆在烘焙与冲煮上的取舍，可参考日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想亲手对比不同烘焙度带来的风味差异，可以从前街埃塞俄比亚花魁入手，它在中浅烘焙下能呈现明亮的柑橘与莓果调性，改成中深烘焙则转为焦糖与坚果的甜感，非常适合用来做同一支豆子的烘焙对照实验。喜欢醇厚低酸口感的话，前街 PWN 黄金曼特宁与前街巴西皇后庄园在深炒阶段表现更稳定，前者带草本与黑巧克力尾韵，后者以坚果和可可甜香见长。若想了解花魁从生豆处理到烘焙冲泡的完整脉络，可参考日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事，再按自己常用的手冲或意式方式微调烘焙度。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
烘焙度粗略的可分为浅炒，中炒，深炒三个阶段。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-06-23 16:13:37
